Succotash saláta tésztával és grillezett zöldségekkel
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Az amerikai szukkotas salátát hagyományosan kukoricából és babból készítik, ízlés szerint más zöldségekkel kiegészítve. Az édes paprika és a jalapeño például jól illik ehhez a keverékhez. A saláta még ízesebbé tételéhez először a paprikát és a kukoricát süssük meg csövön. Ezután az összes zöldséget fűszernövényekkel és savanykás citromos-mézes öntettel keverjük össze, míg a cavatappi tészta nagyon laktató köret. Tálalás előtt hagyjuk állni a salátát, hogy az ízek összeérjenek, majd alaposan hűtsük le. Az Egyesült Államokban a szukkotash az egyik legnépszerűbb piknikétel. Tökéletes nyári kempingezéshez, mert nem romlik meg gyorsan.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 kukoricacső, hántolva
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 jalapeno hüvely
- 5 evőkanál repceolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 340 g cavatappi tészta (dugóhúzó)
- 1 csésze fagyasztott limabab, felengedve
- 2/3 csésze frissen facsart citromlé + szükség szerint több (kb. 5 citromból)
- 2 evőkanál méz
- 1/4 csokor petrezselyem (0,5 csésze levél)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lima bab, kukorica, édes paprika, jalapeno paprika, cavatappi tészta, citromlé, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillsütőt közepesen magas hőfokra. Locsold meg a kukoricát, a kaliforniai paprikát és a jalapeño paprikát repceolajjal, és ízesítsd sóval. Süsd, forgatva, amíg enyhén megbarnulnak, oldalanként 2-3 percig. Tedd félre hűlni. Távolítsd el a paprikák és a jalapeño paprikák szárát és magjait, majd vágd a paprikákat csíkokra, a jalapeño paprikákat pedig kockákra. Vágd le a kukoricaszemeket a csőről.
- Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük „al dente” állagúra, 8-10 percig. A limababot 1-2 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. Szűrjük le, és keverjük össze a tésztát és a babot 1 evőkanál repceolajjal.
- Keverjük össze a citromlevet, a mézet, a petrezselymet, a sót és ízlés szerint a fekete borsot egy aprítógépben, és pulzáljuk, amíg sima nem lesz. Működő aprítógép mellett öntsük hozzá a maradék 1/4 csésze repceolajat, és pulzáljuk, amíg az öntet jól össze nem áll.
- Egy nagy tálban keverd össze a tésztát, a babot, a kukoricát, a kaliforniai paprikát és az öntetet, majd forgasd jól össze. Add hozzá a jalapeñót, teáskanálonként, amíg el nem éred a kívánt csípősségi szintet. Ízesítsd újra sóval és borssal, ha szükséges. Tedd hűtőbe 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek. Ha a saláta egy kis savanykás ízre vágyik, tálalás előtt facsarj rá egy fél citromlevet.
A recept szerzője - Damaris Phillips szakács és főzőműsor-házigazdája.
Kategóriák:
Hasonló receptek
