Őszi cukornád
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A hagyományos észak-amerikai szukkotash elsősorban kukoricából és limababból készül, de őszi változata egy egészséges köret, gazdag szezonális zöldségekben, amely ünnepi megjelenésű és egyedi ízt kölcsönöz. A kétféle kukorica – friss és kukoricadarás – mellett sütőtököt, toszkán kelkáposztát, shiitake gombát, édes és csípős paprikát, valamint fűszereket is tartalmaz. Az összes zöldséget külön-külön pirítják meg egy serpenyőben, majd egyetlen étellé egyesítik, gazdag ízvilággal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 nagy sütőtök, kimagozva, meghámozva és 1,25 cm-es darabokra vágva (kb. 2 csésze)
- 1 csokor toszkán kelkáposzta, szárak levágva, levelek nagy darabokra tépve
- 7 evőkanál sótlan vaj
- 220 g shiitake gomba, szárak nélkül, kalapok feldarabolva
- 1 konzerv (425 g) konzerv fehér kukoricadarát, leöblítve
- 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
- 1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
- 1 Fresno paprika, kimagozva és apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 3 szál kakukkfű
- 2 csésze friss kukoricaszem (kb. 4 csőből)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vajtök, kelkáposzta, vaj, shiitake gomba, kukoricadarát, vöröshagyma, édes paprika, Fresnói bors, fokhagyma, kakukkfű, kukorica
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tapadásmentes serpenyőben keverjük össze a tököt, a káposztát, 1 teáskanál vajat, 1/2 teáskanál sót, 1/4 teáskanál fekete borsot és 1/2 csésze vizet; közepes lángon forraljuk fel. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a tök megpuhul, 5-8 percig. Vegyük le a fedőt, és főzzük, amíg a víz elpárolog, és a tök elkezd barnulni, körülbelül 5 percig. Tegyük át egy tálba.
- Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk 3 evőkanál vajat magas lángon. Adjuk hozzá a gombát és a kukoricát, és főzzük, egyszer megkeverve, amíg a gomba aranybarna nem lesz, 4-6 percig. Csökkentsük a hőt közepesre, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a gomba megpuhul, körülbelül 2 percig. Tegyük át a tálba a tökkel együtt.
- Ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a maradék 3 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a vöröshagymát, a kaliforniai paprikát, a chilipaprikát, a fokhagymát, a kakukkfüvet, és egy csipet sót és fekete borsot. Főzzük, kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek, 5-8 percig. Adjuk hozzá a kukoricát, ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint; főzzük, kevergetve, amíg a kukorica megpuhul, 6-8 percig. Tedd a sütőtökös keveréket a serpenyőbe, és forgassuk át, hogy bevonja a vajat. Szedjük át egy tálalótálra.
Jegyzet
A cukorborsót akár 4 órával tálalás előtt is elkészítheted. Tálalás előtt közvetlenül tedd át egy lapos tepsibe, és melegítsd át óvatosan a sütőben 150°C-on.
Kategóriák:
Hasonló receptek
