Grillezett sertéshús Succotash salátával 25 perc alatt

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - 25 perces grillezett sertéshús szukkotászsalátával

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy komplett grillezett sertéshúsból, nyári szukkasziból és tejfölös mártásból álló étkezés kevesebb mint fél óra alatt elkészül. Természetes, csontos sertéskaraj pogácsákat használunk. Sóval és borssal ízesítjük őket, majd faszénen (vagy grillserpenyőben) megsütjük. A szukkaszihoz a kukoricát és a vöröshagymát is megsütjük, így finom, füstös ízt kölcsönözve neki. A grillezett zöldségeket lédús paradicsommal és konzerv fekete szemű babbal keverjük össze, a salátát pedig a sertéshúspogácsa mellé tálaljuk. A köménnyel és lime-mal ízesített tejfölös mártás csodálatos köretet ad.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db natúr, csontos sertéskaraj, 2,5 cm vastag (kb. 1,3 kg)
2 közepes sárga paradicsom, 1 cm vastag szeletekre vágva (kb. 450 g)
0,5 csésze tejföl
1 lime reszelt héja és leve
1/4 teáskanál kömény
1/4 csésze extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a grillrács kikenéséhez
4 kukoricacső, hántolva
1 nagy vöröshagyma, 1 cm vastag karikákra szeletelve (kb. 220 g)
1 konzerv (425 g) fekete szemű bab, leöblítve
0,5 csésze durvára vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, fekete szemű bab, kukorica, paradicsom, vöröshagyma, tejföl, citromlé, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts elő egy grillsütőt vagy egy nagy grillserpenyőt közepes lángon.
Tedd a paradicsomokat egy nagy tálba. Ízesítsd sóval és borssal, majd hagyd szobahőmérsékleten állni, amíg előkészíted a többi hozzávalót.

Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a lime héját és levét, a köményt, valamint egy csipet sót és fekete borsot. Tedd félre.
Kend meg vékonyan olívaolajjal a grillrácsot. Kend meg a sertéshúst minden oldalán 2 evőkanál olívaolajjal, és bőségesen sózd és borsozd. Rendezd el a sertéshúst a grillrács egyik oldalán (hagyj helyet a zöldségek grillezésének), és süsd, amíg mindkét oldala enyhén megpirul, és a húspogácsa legvastagabb részébe szúrt húshőmérő 60 °C-ot nem mutat, oldalanként körülbelül 5 percig. Vedd le a sertéshúst a grillről, és hagyd pihenni 5 percig tálalás előtt.
Közben bőségesen kend meg a kukoricát és a hagymát a maradék 2 evőkanál olívaolajjal; ízesítsd sóval és borssal, majd helyezd el a grillen. Grillezd a kukoricát, amíg megbarnul, 6-8 percig, időnként megforgatva a csöveket, hogy egyenletesen átsüljenek. Grillezd a hagymát, amíg foltokban megpirul és megpuhul, 6-8 percig, szükség szerint megforgatva a szeleteket.
Tedd a zöldségeket egy vágódeszkára, és hagyd hűlni 2-3 percig. Amikor már eléggé kihűltek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, vágd le a szemeket a csőről, és negyedeld a hagymát. Add hozzá a kukoricát, a hagymát, a babot és a petrezselyem felét ugyanabba a nagy tálba, mint a paradicsomot. Óvatosan forgasd át, hogy egyenletesen eloszoljon. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Oszd el a cukorpogácsát négy nagy tányéron, és kend meg egy kanállal a félretett tejfölös szósszal. Helyezz egy pogácsát minden tányérra a cukorpogácsa mellé. Szórd meg a maradék petrezselyemmel, és azonnal tálald.

Jegyzet

Ha faszenes grillen sütöd, mindenképpen várd meg, amíg teljesen felmelegszik.