Sült csirke salátával és borsóval, forró öntettel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Amikor egy egész csirkét sütünk a sütőben, bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a teljes felületét, és töltsük meg a belsejét citromfelekkel, egy fej fokhagymával, kakukkfűágakkal és babérlevéllel. Minimális erőfeszítéssel is biztosak lehetünk benne, hogy tökéletesen fog sikerülni: aranybarna, ropogós kéreg és lédús, puha hús, amelyet a fűszernövények, a fokhagyma és a frissítő citrom fűszeres aromái itatnak át. Ehhez a csirkéhez könnyű zöldségdíszre van szükség, salátalevelekből és zsenge zöldborsóból, amelyet forró, fűszeres öntettel kell meglocsolni, hogy a zöldségek kissé megfonnyadjanak és könnyebben fogyaszthatók legyenek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke

1 db 1,5-1,8 kg súlyú csirke, öblítse le és szárítsa meg
1 citrom, félbevágva
1 fej fokhagyma, vízszintesen félbevágva
Fél csokor friss kakukkfű
4-6 babérlevél

Saláta és borsó

1 csésze száraz fehérbor
1/4 vöröshagyma, finomra aprítva
1 babérlevél
6 szem fekete bors
60 g hideg, sótlan vaj, kockára vágva
1 csésze fagyasztott zöldborsó
1 nagy fej saláta, levelei elválasztva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, borsó, saláta, babérlevél, kakukkfű, fekete bors, fehérbor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a csirkét: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Bőven sózzuk és fekete borsozzuk be a csirke belsejét; töltsük meg a citromfeleket, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Kössük össze a combokat konyhai zsineggel. Locsoljuk meg a bőrt olívaolajjal, és dörzsöljük be vele; ízesítsük bőségesen sóval és fekete borssal. Helyezzük a csirkét mellével felfelé egy tepsibe; süssük 1 órán át, vagy amíg a combba szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat. Hagyjuk a csirkét 15 percig pihenni, majd szeleteljük fel.
Közben készítsd el a salátát és a borsót.Keverjük össze a bort, a vöröshagymát, a babérlevelet, a szemes borsot és egy csipet sót egy lábasban; közepes lángon pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik és szirupossá nem válik. Keverjük hozzá a vajkockákat, egyszerre csak keveset, hogy besűrűsödjön a szósz és fényes legyen. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, és tartsuk melegen. Tálalás előtt vegyük ki a szemes borsot és a babérlevelet.

Tedd a borsót egy kisebb lábasban forrásban lévő sós vízbe, és melegítsd át; szűrd le. Egy tálban keverd össze a borsót, a salátát és a forró tejszínes szószt, amíg a saláta kissé megfonnyad. Tálald a zöldségeket a csirkével.

Kategóriák:

recept / Főételek / Madár / Saláták / Meleg saláták / Leveles saláták / Saláták hússal / Tyler Florence

Hasonló receptek