Karamellizált szoknyaszelet nyári körettel

Szavazatok: 13

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A barna cukor, a só és a fekete bors egy szuper egyszerű fűszerkeveréket alkot, amely gyönyörű kérget és karamellizált, fűszeres ízt kölcsönöz a grillezett marhasteaknek. A vékonyra szeletelt grillezett steaket amerikai cukorborsósalátával tálalják, amely fekete szemű babból, grillezett kukoricából és érett, lédús paradicsomból készül, savanykás öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 szoknyaszelet (450 g), zsírtalanítva és 4 darabra vágva
1/4 csésze sötétbarna cukor
2 közepes piros paradicsom (kb. 450 g), 1 cm vastag cikkekre vágva.
0,5 csésze tejföl
1/4 teáskanál kömény
1 lime reszelt héja és leve
2 evőkanál olívaolaj + extra a grillrács kikenéséhez
4 kukoricacső
1 nagy vöröshagyma (kb. 220 g), 1 cm vastag karikákra szeletelve.
1 konzerv (425 g) fekete szemű bab, leöblítve
0,5 csésze durvára vágott friss petrezselyem vagy koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, fekete szemű bab, paradicsom, barna cukor, citromlé, koriander, kömény, tejföl, kukorica, vöröshagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts elő egy grillsütőt vagy egy nagy grillserpenyőt közepes lángon.
Egy kis tálban keverjük össze a barna cukrot, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál fekete borsot. Dörzsöljük be a steakeket a keverékkel, és tegyük félre 15 percre. Helyezzük a paradicsomokat egy nagy tálba. Sózzuk és borsozzuk, és hagyjuk állni, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.

Egy kisebb tálban keverjük össze a tejfölt, a köményt, a lime héját és levét, egy csipet sót és fekete borsot, majd tegyük félre.
Közben vékonyan olajozd be a grillrácsot. Bőven kend meg a kukoricát és a hagymát olívaolajjal, ízesítsd sóval és fekete borssal, majd helyezd a grillre. Grillezd a kukoricát, amíg enyhén megpirul, időnként megforgatva. Grillezd a hagymát, amíg megpuhul és megpirul, szükség szerint megforgatva, 6-8 percig. Tedd át a zöldségeket egy vágódeszkára, és hagyd kissé kihűlni.
A steakeket grillezzük aranybarnára, körülbelül 4 percig oldalanként, közepesen átsütve. Tedd félre, és hagyd pihenni 5 percig.
Amíg a steakek pihennek, vágd le a kukoricaszemeket a csőről, és negyedeld a hagymakarikákat. Add hozzá a kukoricát, a hagymát, a babot és a petrezselyem felét a paradicsommal tálba, és óvatosan forgasd át. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
A steakeket szálirányban ellentétes irányban szeleteljük, és 4 tányérra osztjuk. A cukorborsót (succatash) is osszuk el a tányérok között, locsoljunk meg egy kanál tejfölös szósszal, és szórjuk meg a maradék petrezselyemmel vagy korianderrel. Azonnal tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Receptek a kertben / Nyári ételek / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Hús / Grill, grillsütő / Grillezett steakek / Grillezett hús / Grillezett zöldségek és gyümölcsök / / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Receptgyűjtemények