Carne asada

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 420, összes zsír 28 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 13 G., rost 2 G., koleszterin 97 mg, nátrium 528 mg, cukor 9 G.

A carne asada egy hagyományos mexikói grillezett hús. A marhaszeletet pikáns citruspürében pácolják, grillezik, majd vékonyra szeletelik, és különféle köretekkel tálalják. A carne asadát leggyakrabban főételként szolgálják fel rizzsel és babbal, de nagyszerű töltelék tacokhoz, burritókhoz, tostadákhoz és sok más mexikói ételhez és előételhez is.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 kg súlyú szoknyaszelet.
4 gerezd fokhagyma, durvára vágva
2 közepes jalapeno, szár nélkül, felaprítva
2 lime leve + lime-gerezdek a tálaláshoz
1 narancs leve
1 1/2 csésze lazán csomagolt friss koriander (levelek gyengéd szárral)
1/4 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a grillsütő kikenéséhez
3 evőkanál cukor
2 evőkanál desztillált fehér ecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, jalapeno paprika, citromlé, Narancslé, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a fokhagymát, a jalapeno paprikát, a lime levét, a narancslevet, a koriandert, az olívaolajat, a cukrot, az ecetet, 1 evőkanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot egy aprítógépbe, és turmixold simára.
Vágd a steaket keresztben három részre (a szoknyaszeletek általában hosszúak és vékonyak, így a kisebb darabokat könnyebb grillezni). Tedd a húst egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba, és öntsd rá a pácot. Fordítsd meg a steaket, és masszírozd át, hogy egyenletesen bevonja a pác. Nyomj ki annyi levegőt a zacskóból, amennyit csak tudsz, majd zárd le a zacskót, és tedd hűtőbe 2-4 órára (de ne tovább).

Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra, és kend meg a forró rácsokat növényi olajjal. Vedd ki a steaket a pácból, hagyd lecsepegni a felesleges olajat, és szórd meg mindkét oldalát egy csipet sóval és fekete borssal.
A steaket kívülről 3-4 percig grillezzük, amíg megpirul, oldalanként 3-4 percig, közepesen átsütve. Szedjük át egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni körülbelül 10 percig. Vékonyan szeleteljük fel a steaket a rostokkal ellentétes irányban, és lime-cikkekkel tálaljuk.

Kategóriák: