Három csokoládés krémes pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk háromcsokis krémes pitét

Idő: 6 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 26

Tápérték adagonként:

Kalória 321, összes zsír 25 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 23 G., rost 1 G., koleszterin 96 mg, nátrium 116 mg, cukor 13 G.

A csokoládé szerelmesei el lesznek ragadtatva ettől a pompás süteménytől, amely összeállítás után nem igényel sütést, egyszerűen csak a hűtőszekrényben kell hűteni. Az omlós, aranybarna süteményréteg puha ganache-t tartalmaz, tetején csokoládékrémmel és puha csokoládétejszínhabbal. Soha nem fogod hiányolni a csokoládét!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

Fél adag könnyű pitetészta

Ganache

0,5 csésze tejszín
55 g vaj
1 teáskanál vanília kivonat
Két 100 g-os tábla keserédes csokoládé, apró darabokra vágva

Krémes töltelék

1 csésze tej
1 csésze tejszín
0,5 csésze kristálycukor
1/4 csésze kukoricakeményítő
1 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet só
5 tojássárgája

Közgyűlés

2 csésze tejszín
1/4 csésze porcukor
2 evőkanál kakaópor
110 g étcsokoládé (70% kakaótartalmú), apró darabokra vágva

Könnyű pite tészta

2 csésze prémium liszt, hidegen + extra a tészta összedolgozásához
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
1 csésze vaj, apró darabokra vágva és 10 percig fagyasztóban tárolva
0,5 csésze jeges víz
1 teáskanál citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, citromlé, tej, keményítő, étcsokoládé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

Helyezz egy tésztalapot egy 22 cm-es piteformába. Szurkáld meg a tésztát villával, és tedd hűtőbe 30 percre.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Béleld ki a süteményt sütőpapírral, töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal, és süsd 15 percig. Vedd ki a sütőpapírt és a súlyokat, és süsd további 10 percig, vagy amíg az alja aranybarna nem lesz. Tedd félre teljesen kihűlni.

Ganache:

Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a tejszínt, a vajat és a vanília kivonatot, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a vaj teljesen elolvad. Növeljük a lángot közepes-magasra, és forraljuk fel a keveréket. Vegyük le a lábast a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott csokoládét. Hagyjuk a csokoládét néhány percig olvadni. Ezután kezdjük el kevergetni, amíg a ganache sima és fényes nem lesz.
Krémes töltelék:

Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a tejet, a tejszínt, a kristálycukrot, a kukoricakeményítőt, a vanília kivonatot, a sót és a tojássárgáját. Közepes lángon melegítsük, amíg besűrűsödik és gyöngyözve fortyog. Öntsük át egy nagy tálba, és keverjük hozzá a csokoládé ganache felét, amíg sima nem lesz. Helyezzünk egy darab folpackot a krém tetejére, és hagyjuk legalább 1 órán át a hűtőszekrényben dermedni.
Közgyűlés:

Kend rá a maradék ganache-t a tortalapra, és egyenletesen oszlasd el egy spatulával; hagyd legalább 15 percig dermedni a hűtőben. Miután a ganache megszilárdult, kanalazd a krémes tölteléket a tortalapra, és tedd hűtőbe, amíg elkészíted a tejszínhabot.
Egy közepes tálban habverővel ellátott robotgéppel verjük fel a tejszínt, amíg sűrűsödni nem kezd. Adjuk hozzá a porcukrot és a kakaóport, és folytassuk a verést, amíg kemény hab nem képződik.
Kend a tejszínhabot a mázra, és egyenletesen kend el vele a torta széleit. Tedd a tortát néhány órára hűtőbe, hogy megdermedjen.
Tálalás előtt olvaszd fel a csokoládédarabokat, és csorgasd a csokoládét a sütemény tetejére.
Könnyű pite tészta

Egy aprítógép táljában, a lapáttal felszerelve, pulzáljuk a lisztet, a sót, a cukrot és a vajat, amíg a keverék kukoricalisztre hasonlít borsónyi vajdarabokkal.

Egy kis tálban keverd össze a jeges vizet és a citromlevet. Lassan add hozzá a folyadékot a lisztes keverékhez, és keverd simára a tésztát. Csípj egy kis darab tésztát a hüvelykujjad és a mutatóujjad közé, hogy biztosan megtartsa a formáját.

Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és oszd félbe. Óvatosan forgasd meg a tésztadarabokat többször, hogy összegyűjtsd a száraz részeket. Formázz korongot mindegyikből, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 20 percre.