Panini sült zöldségekkel

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk paninit sült zöldségekkel

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A grillezett nyári zöldségek, az olvadó mozzarella és az aromás bazsalikomos pesto szósz tökéletes tölteléket alkotnak egy olasz panini szendvicshez. Kezdjük a pestóval. Előre elkészíthető és akár két napig is hűtőben tárolható, a maradékot pedig más ételekben felhasználhatjuk. A francia bagett remek alapot nyújt a paninihez, a padlizsán, a cukkini és a vöröshagyma pedig tökéletes a grillezéshez (vagy serpenyőben való grillezéshez). A szendvics összeállításakor a grillezett zöldségeket egészítsük ki konzerv vagy házilag sült kaliforniai paprikával, paradicsommal és friss bazsalikommal az élénk ízek teljes csokoráért.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Panini

1/4 csésze olívaolaj
1 nagy padlizsán, 1 cm vastag karikákra vágva.
2 cukkini, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
1 kis vöröshagyma, 1 cm vastag szeletekre vágva.
2 bagett (egyenként 60 cm hosszú)
0,5 csésze pesto, lásd a receptet alább
220 g friss mozzarella, szárazra törölve és felszeletelve
2 paradicsom, karikákra szeletelve
0,5 csésze sült kaliforniai paprika
8 nagy bazsalikomlevél, opcionális

Pesto

2 csésze friss bazsalikomlevél
1/4 csésze pirított fenyőmag
2 gerezd fokhagyma, meghámozva
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/3 csésze (kb.) extra szűz olívaolaj
0,5 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, padlizsán, pestós szósz, fenyőmag, Parmezán sajt, mozzarella sajt, édes paprika, paradicsom, bagett, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Panini:

Melegíts fel egy grillserpenyőt közepesen magas lángon. Locsold meg a padlizsán-, cukkini- és vöröshagymaszeleteket olívaolajjal, majd ízesítsd sóval és fekete borssal. Grillezd a padlizsán-, cukkini- és hagymaszeleteket egyszerre néhányszor, amíg megpuhulnak és megpirulnak, oldalanként körülbelül 4 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
Vágd mindegyik bagettet 6 darabra. Egyenként dolgozz a darabokkal, vágd félbe, és mindkét oldalát kend meg pestóval. A bagett alsó felére tegyél 2 szelet padlizsánt, 2 szelet cukkinit, 1 szelet hagymát, 1 szelet paradicsomot, 1 szelet mozzarellát és 1 szelet sült kaliforniai paprikát. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd rá a bagett felső felét, és ismételd meg a műveletet a maradék kenyérrel és zöldségekkel.

A szendvicseket akár 4 órával előre is elkészítheted. Csomagold be mindegyiket folpackba, és tedd hűtőbe.

Pesto:

Egy turmixgépben keverd össze a bazsalikomot, a fenyőmagot, a fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot, majd pürésítsd. Működő turmixgép mellett fokozatosan adj hozzá annyi olívaolajat, hogy sima pasztát kapj. Tedd a pestót egy közepes tálba, és adj hozzá 1/2 csésze reszelt parmezán sajtot. Ízesítsd a szószt sóval és borssal ízlés szerint. A pestót akár 2 nappal előre is elkészítheted. Fedjük le és tegyük hűtőbe.

Kategóriák:

recept / Piknik / Nyári ételek / Gyorsétterem / Szendvicsek / Előételek / Szendvicsek / / Latin-amerikai konyha / Karibi konyha / Kubai konyha / Giada De Laurentiis

Receptgyűjtemények