Tangelo lekvár
Szavazatok: 1
Idő: 11 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1,5 liter
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1,5 liter
A jamaicai tangelo (más néven csúnya vagy egyedi) a mandarin és a grapefruit hibridje, csúnya, ráncos héjjal és élénk citrusos ízzel, amely az édestől a fanyarig és keserűig terjedhet. Ez a narancslekvár kiváló módja annak, hogy megőrizzük ennek az egzotikus gyümölcsnek az ízét. Mind a pépet, mind a héját felhasználjuk. A tangelo mellett cukorra és egy citromra is szükséged lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 citrom, alaposan mosd meg meleg vízben
- 2 jamaicai tangelo (összesen kb. 700 g), alaposan mosd meg meleg vízben
- 1,3 kg kristálycukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citrom, mandarinok
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd a citromot negyedekre, és távolítsd el az összes magot. Egy késsel válaszd szét a pépet a héjától, és aprítsd fel finomra. Kanalazd ki a levét és a pépet a hártyákból, és tedd egy széles, 6 literes rozsdamentes acél lábasba. A héjat vékonyan szeleteld fel, és add a lábashoz.
- Vágd a tangelókat negyedekre. Egy késsel válaszd szét a húsukat a héjuktól, és vágd őket vékonyra. Kanalazd ki a levét és a húsukat, és tedd a serpenyőbe. A héjakat hosszában vágd félbe, úgy, hogy a legszélesebb pontjukon körülbelül 2,5 cm (1 hüvelyk) szélesek legyenek. A héjdarabokat keresztben vágd vékony csíkokra, és tedd a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá 6 csésze vizet, és közepes lángon főzzük, amíg a keverék felforr. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 5 percig. Hagyjuk kissé kihűlni, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- Közepes lángon forraljuk fel a lábast, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a héjdarabok megpuhulnak, körülbelül 30 percig. Fokozatosan keverjük hozzá a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Folytassuk a főzést alacsony lángon, amíg a narancslekvár besűrűsödik és fényes nem lesz, és a hőmérő 104°C-ot mutat, további 35 percig.
- Öntsd a narancslekvárt üvegekbe, hagyd kihűlni, majd tálalás előtt legalább 2 órára tedd hűtőbe. Fedd le és tárold a hűtőszekrényben.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
