Tex-Mex zöldbabos rakottas
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ha szereted a krémes szószban sült zöldbabos rakottat ropogós, kontrasztos feltéttel, akkor biztosan imádni fogod ezt a Tex-Mex ihletésű változatot. Az elkészítési elv ugyanaz, de az összetevőket a lenyűgöző Tex-Mex konyhára jellemző összetevőkkel helyettesítettük. A szokásos kaliforniai paprika helyett poblano paprikát (enyhe ízű chili paprika) használunk, a sima sajt helyett pedig csípős Pepper Jack és mexikói Cotija sajtot. A feltétben lévő zsemlemorzsát zúzott tortilla chips és őrölt ancho chili helyettesíti. A rakott étel finoman ízletes, fűszeres és savanykás.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g zöldbab, végeit eltávolítva, hüvelyeit félbetörve
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 3 poblano paprika, kimagozva és rövid csíkokra vágva
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál prémium liszt
- 1,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)
- 1,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- Egy csipetnyi cayenne bors
- 2 csésze reszelt Pepper Jack sajt (kb. 220 g)
- 4 csésze tortilla chips
- 1 teáskanál őrölt ancho bors
- 0,5 csésze morzsolt cotija sajt (kb. 60 g)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zöldbab, poblano paprika, krém, pepper jack sajt, Cotija sajt, tortilla, őrölt cayenne bors, ancho paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a zöldbabot, és főzd ropogósra, puhára, körülbelül 6 percig. Szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, és töröld szárazra papírtörlővel.
- Egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a poblano paprikát és a hagymát, ízesítsük sóval, és időnként megkeverve főzzük, amíg a paprika megpuhul, körülbelül 7 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a lisztet, és kevergetve főzzük, amíg a zöldségek be nem vonódnak a liszttel, körülbelül 1 percig.
- Keverjük hozzá a tejszínt, a csirkehúslevest, a cayenne borsot és 1/2 teáskanál sót. Növeljük a lángot közepes-magasra, és forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a reszelt Pepper Jack sajtot, és keverd addig, amíg elolvad, majd add hozzá a zöldbabot, és keverd el, hogy bevonja. Tedd át egy 3 literes tepsibe.
Ezen a ponton lefedheted a tepsit, és akár 4 órára is hűtőbe teheted. - Süsd a rakottas ételt körülbelül 20 percig, amíg buborékos nem lesz. Közben egy aprítógépben turmixold össze a tortilla chipset az őrölt ancho chilivel, amíg durva morzsa nem képződik.
- Szórjuk meg a rakott tésztát morzsolt cotija sajttal és zúzott tortilla chips-szel; süssük aranybarnára, további 5 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
