Gluténmentes zabpelyhes keksz pisztáciával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk gluténmentes zabpelyhes pisztáciás sütiket

Idő:
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 db.

Tápérték adagonként:

Kalória 186, összes zsír 10 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 22 G., rost 2 G., koleszterin 24 mg, nátrium 119 mg, cukor 12 G.

Van valami szívmelengető és otthonos a zabpelyhes kekszekben. Ne tagadd meg magadtól az örömöt, hogy egy pohár meleg tejjel élvezhesd őket, még akkor sem, ha gluténmentes diétát követsz. Ezeket a kekszeket őrölt köles, gluténmentes rizsliszt és burgonyakeményítő keverékéből sütik, gluténmentes zabpehellyel a tökéletes állag érdekében. A kekszek belül puhák, a széleik pedig ropogósak. A pisztácia gazdag, diós ízt kölcsönöz nekik, míg az aszalt cseresznye kellemes, gyümölcsös savanykásságot kölcsönöz. Ezeket a kekszeket a legjobb még aznap elfogyasztani, amikor sütötték. A tészta egy részét hűtőszekrényben is tárolhatod, hogy másnap friss adagot süthess.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

210 g univerzális gluténmentes lisztkeverék, a recept lentebb található
0,5 csésze zabliszt
1 teáskanál útifűmag
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
1 teáskanál só
220 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
1 csésze fehér cukor
1 csésze barna cukor
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
2,5 csésze gluténmentes zabpehely
1 és 1/4 csésze hámozott pisztácia
0,5 csésze szárított cseresznye

Univerzális gluténmentes lisztkeverék

400 g kölesliszt
300 g édes (nyálkás) rizsliszt
300 g burgonyakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zabliszt, útifűmaghéj, sütőpor, vaj, cukor, barna cukor, tojások, vanília kivonat, zabpehely, pisztácia, szárított cseresznye, kölesliszt, rizsliszt, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Száraz hozzávalókat keverünk össze:

Egy tálban keverjük össze a lisztkeveréket, a zablisztet, a psyllium maghéjat, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
A vajat és a cukrot kikeverjük:

Tedd a vajat egy robotgép táljába. Közepes sebességen verd simára. Add hozzá a fehér és a barna cukrot. Miután a cukor teljesen összekeveredett a vajjal, és a keverék krémes lett, állítsd le a robotgépet.

Gyúrjuk a tésztát:

Egy mixerrel egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Keverjük hozzá a vanília kivonatot.
A keverőgép leállítása nélkül adjuk hozzá a száraz keverék körülbelül egynegyedét a tésztához. Amikor a liszt teljesen elkeveredett, adjunk hozzá még. Folytassuk a lisztes keverék hozzáadását, amíg teljesen elkeveredik.
Keverd a zabpelyhet, a pisztáciát és az aszalt cseresznyét a tésztába. Miután teljesen összekeveredtek a tésztával, kapcsold ki a robotgépet.
Tedd a tésztát egy nagy tálba, és fedd le folpackkal. Sütés előtt legalább 2 órára tedd hűtőbe. A legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőben hagyod a tésztát.
Süti:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Egy kis fagylaltkanállal kanalazz egy gombócot a tésztából. Ha nincs fagylaltkanálod, kanalazz pingponglabda méretű darabokat. Helyezz hat gombócot a tésztából egyenletesen elosztva az előkészített sütőlapra. Helyezd a sütőlapot a sütőbe.
Süsd addig, amíg a sütik a széleiken ropogósak, de a közepükön még enyhén puhák nem lesznek, 12-15 percig. Vedd ki a sütőből, amíg még puha tapintásúak. Hagyd hűlni a sütőlapon legalább 20 percig, majd óvatosan tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Ismételd meg a maradék sütitésztával. Vagy becsomagolhatod a tésztát folpackba, és hűtőbe teheted, hogy bármikor friss sütiket kapj.
Univerzális gluténmentes lisztkeverék:

Öntsd az összes lisztet egy nagy edénybe. Nagy műanyag edények kaphatók az éttermi kellékek részlegében, és alkalmasak erre a célra. Egy nagy üvegedény is megteszi. Rázd fel az edényt, amíg az összes liszt össze nem keveredik és egyenletes színű nem lesz.
Variációk:

Ha nem eszel tejterméket, használhatsz vegán "vajat". Ha nem eszel dióféléket, hagyd ki a pisztáciát!

Ajánlások:

Ha súly alapján méred a hozzávalókat, az utolsó hozzávalók bármelyikét helyettesítheted a kedvenceiddel. Szeretek csokoládédarabkákat, mazsolát, diót vagy aszalt áfonyát adni ezekhez a sütikhez.