Sült makaróni sajttal és kéksajttal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/16
Kalória 278, összes zsír 17 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 20 G., rost 1 G., koleszterin 50 mg, nátrium 331 mg, cukor 2 G.
Adagméret: 1/16
Kalória 278, összes zsír 17 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 20 G., rost 1 G., koleszterin 50 mg, nátrium 331 mg, cukor 2 G.
Ez a recept a makaróni és sajt megnyugtató ízét kifinomult csemegévé varázsolja, amely tökéletes ünnepekre és más különleges alkalmakra. A szósz kéksajtból (gorgonzola vagy a lágyabb Dolce Latte) és parmezánból készül, tetejére pirított pancettát tesznek. A makaróni és sajt még mutatósabb lesz, ha különálló formákban sütjük és tálaljuk, zsemlemorzsával megszórva, így finom, ropogós állagot kapunk a krémes sajtmártással párosítva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 340 g fusilli tészta
- 1/3 csésze kockára vágott pancetta
- 1 kis marék friss kakukkfű
- 3 újhagyma, vékonyra szeletelve
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 3 evőkanál prémium liszt
- Egy csipetnyi őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál mustárpor
- 3/4 csésze teljes tej
- 1 és 1/4 csésze tejszín
- 200 g dolcelatte vagy gorgonzola, morzsolva (kb. 1 csésze)
- 110 g reszelt parmezán (kb. 1,5 evőkanál)
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- 1 marék frissen aprított petrezselyem, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fusilli spirál tészta, pancetta, kakukkfű, zöldhagyma, vaj, prémium liszt, szerecsendió, mustárpor, tej, krém, kék sajt, Gorgonzola sajt, Parmezán sajt, zsemlemorzsa, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F-ra). Főzd ki a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben. Főzd kicsit al dente-nél gyengébbre, mert a tészta a sütőben fog teljesen megfőni. Tegyél félre 1 csésze vizet, szűrd le a többit, tedd vissza a tésztát a fazékba, és tedd félre.
- Egy közepes serpenyőben, közepes lángon süsd a pancettát, amíg barnulni nem kezd, majd add hozzá a kakukkfüvet és az újhagymát, és főzd további 3 percig. Öntsd a serpenyő tartalmát a tésztára.
Szósz:
Keverjük össze a vajat, a lisztet, a szerecsendiót és a mustárport egy kis lábasban. Közepes lángon melegítsük, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a vaj elolvad. Keverjük össze a tejet és a tejszínt egy kancsóban, és adjunk hozzá egy keveset a lábasban lévő liszthez és vajhoz, jól elkeverve. Folyamatosan adjuk hozzá a tejes keveréket apránként, minden egyes hozzáadás után jól megkeverve (ügyeljünk arra, hogy a lábas sarkaiban is megkeverjük). Növeljük a hőt, és főzzük a szószt 1-2 percig. Jelentősen besűrűsödik majd. Vegyük le a lábast a tűzről.- Amíg még meleg, add a szószhoz mindkét sajt kétharmadát, és keverd jól el. Lehet, hogy kicsit csomós lesz, de ez rendben van. Ízlés szerint sózd és borsozd, majd add a tésztához. Ha a sajtmártás túl sűrűsödik, adj hozzá egy keveset a tészta főzővizéből. Keverd meg, és öntsd 4 nagy formába vagy egy sekély, 3 literes lábasba.
- Szórjuk meg a makarónit és a sajtot a maradék sajttal, és zsemlemorzsa és süsd a sütőben 20 percig, vagy amíg a sajt buborékos nem lesz, és a teteje aranybarna nem lesz. Szórd meg finomra vágott petrezselyemmel, és tálald.
A recept szerzője - Lorraine Pascale brit modell, szakács, cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
