Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Geoffrey Zakarian csodálatos sült szárnyainak titka a kéksajtos vaj. A puha vajat morzsolt rokforttal keveri, és a forró, grillezett szárnyakat keni vele. A keverék megolvad, és ízletes ízt kölcsönöz nekik.

Hozzávalók:

• 110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
• 170 g morzsolt Roquefort vagy más kéksajt szobahőmérsékleten
• 0,5 csésze barbecue szósz (például Uncle Ben's)
• 1/2 csésze konzerv piquillo paprika sós lében, szárazra törölve
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 2 teáskanál füstölt paprika
• 1 csésze liszt
• 1 kg csirkeszárny, félbevágva (a végeit eltávolítva)
• Repceolaj (canola) sütéshez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkeszárnyak, barbecue szósz, paprika, kömény, piquillo bors, Rokfort sajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes tálban keverd össze a vajat és 110 g kéksajtot, amíg nagyon sima nem lesz. Tedd át egy tálalótálba, és hagyd szobahőmérsékleten állni.
2. lépés
• Egy turmixgépben keverd simára a barbecue szószt, a borsot, 1 teáskanál köményt és 1 teáskanál paprikát. Turmixold össze, majd öntsd egy akkora tálba, hogy az összes csirkeszárny elférjen benne.
3. lépés
• Egy sekély tálban keverd össze a lisztet, a maradék köményt és a paprikát, ízesítsd sóval és borssal. Ízesítsd sóval és borssal a csirkeszárnyakat is. Önts 15 cm olajat egy mély, vastag aljú lábasba, és melegítsd fel 180°C-ra (350°F), vagy melegíts elő egy fritőzt.
4. lépés
• Forgasd meg a csirkeszárnyakat a fűszeres lisztben, teljesen bevonva őket, és rázd le a felesleget. Süsd adagokban, amíg aranybarna, ropogós és teljesen átsült nem lesz, körülbelül 13 perc alatt. Itassa szárazra őket papírtörlőn, majd még forrón tegye a szószba, és alaposan forgassa át.
5. lépés
• Tedd a szárnyakat egy tálalótálra. Kanalazz egy kevés kéksajtos vajat a szárnyakra, hogy megolvadjon; a többit köretként tálald. Szórd meg a maradék kéksajttal a szárnyakat, és azonnal tálald.

Szavazatok: 1