A tökéletes steak szendvics

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk tökéletes steak szendvicset

Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 2 db (30 cm-es) szendvics

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/16
Kalória 317, összes zsír 27 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 9 G., rost 2 G., koleszterin 46 mg, nátrium 296 mg, cukor 4 G.

Ez a prémium szendvics minden tekintetben tökéletes: rukkolás majonézes szósz, édesköményes káposztasaláta, szaftos grillezett ribeye steak és Gruyère besamelmártás. Különösen lenyűgöz majd ezeknek az összetevőknek a kombinációja, melyeket egy puha zsemle két pirított fele között finoman elférnek. Hogy a steak töltelékét könnyebb legyen enni, a húst vékonyra szeleteljük és alaposan kipécseljük. Csak addig süssük, amíg alig pirul át.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Besamel Gruyère-rel

55 g sótlan vaj
3 púpozott evőkanál prémium liszt
2 csésze teljes tej
2 csésze reszelt Gruyère sajt
1 evőkanál elkészített torma

Majonéz rukkolával

1 csokor kis rukkola
Fél citrom leve
0,5 csésze majonéz

Steak szendvics

2 puha hoagie zsemle
Extra szűz olívaolaj
220 g ribeye steak, vékonyra szeletelve
1 adag édesköményes káposztasaláta, a recept alább látható

Édesköményes káposztasaláta

1 nagy édesköménygyökér, szárak levágva és félbevágva
Fél citrom leve
0,5 csésze majonéz
3 púpozott evőkanál tejföl
1 nagy zacskó káposztasaláta keverék
2 evőkanál apróra vágott friss tárkonylevél
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, prémium liszt, tej, Gruyère sajt, torma, rukkola, citromlé, majonéz, szendvics zsemlék, marhahús, édesköményhagyma, tejföl, salátakeverék, tárkony, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

A bésamel sajtszószt elkészítjük:

Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és folyamatosan kevergesd, hogy összeálljon. A keveréknek nem szabad besötétednie. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, ügyelve arra, hogy a csomók ne legyenek szétrágva. Ahogy a szósz sűrűsödik, folyamatosan keverd, amíg felforr – ez biztosítja, hogy a liszt teljesen megfőjön. Add hozzá a sajtot a szószhoz, és keverd még egy percig, amíg a sajt teljesen elolvad. Add hozzá a tormát, és ízlés szerint sózd és borsozd. Tedd félre a szószt, és tartsd melegen.
Majonéz készítése rukkolával:

Tedd a rukkolát egy aprítógépbe a citromlével, sóval és fekete borssal együtt. Tedd rá a majonézt, és turmixold simára. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még.

A steak elkészítése:

Vegyünk egy vékonyra szeletelt steaket, és rendezzük el a szeleteket két egymást átfedően egy sütőpapírral bélelt tiszta vágódeszkán. Helyezzük a húst két darab folpack közé, és verjük szét egy serpenyőben vagy egy húskalapáccsal. Távolítsuk el a fóliát, hajtsuk befelé a hús széleit, fedjük le újra folpackkal, és verjük szét még egy kicsit a húst. Tedd a húst a hűtőszekrénybe, továbbra is folpackban csomagolva. Most a hús készen áll a grillezésre.
Melegíts fel egy nagy, lapos grillserpenyőt közepes lángon. Vágd félbe a zsemléket vízszintesen, locsold meg olívaolajjal, és helyezd őket a serpenyőbe.
Vedd ki a steaket a hűtőből. Távolítsd el a fóliát, és szórd meg sóval és fekete borssal. Tedd a steaket a serpenyőbe, pirítsd meg, majd gyorsan távolítsd el a fóliát a másik oldaláról is, és ízesítsd újra sóval és fekete borssal. Lassan süsd a serpenyőben, amíg a steak szaftos, puha és kissé megbarnult nem lesz. Fordítsd meg, és locsold meg egy kevés sajtmártással.
Tálalás előtt kend meg a zsemlefeleket rukkolás majonézzel. Tetejükre tegyél steaket és sajtot, majd díszítsd édesköményes káposztasalátával.
Édesköményes káposztasaláta:

Vékonyra szeleteljük az édesköményt mandolin vagy egy aprítógép megfelelő tartozéka segítségével. Egy nagy tálban keverjük össze a citromlevet, a majonézt és a tejfölt, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a finomra vágott édesköményt és a káposztasalátát, a fűszernövényeket és az olívaolajat, majd keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.