Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A hagyományos steakhouse vacsora összes legnépszerűbb hozzávalóját egyetlen kiadós szendvicsbe sűrítik. A tormás-mustáros krém kellemesen pikáns ízt kölcsönöz a marhahúsnak, míg a bébi rukkola friss ízt kölcsönöz. Egyetlen vekni kenyérből elkészítve a szendvics több személyre is elegendő.

Hozzávalók:

• 1 db kb. 700 g súlyú oldalas steak.
• 2 teáskanál Worcestershire szósz
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 0,5 csésze majonéz
• 2 evőkanál torma
• 2 evőkanál szemcsés mustár
• 1 nagy vöröshagyma, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
• 1 nagy vekni rozskenyér
• 4 csésze finom rukkola
• 1 nagy paradicsom, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, teljes kiőrlésű mustár, krémes torma, vöröshagyma, paradicsom, rukkola

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a steaket egy tepsibe vagy sütőlapra. Locsold meg worcestershire szósszal, 1 evőkanál olívaolajjal, fél teáskanál sóval és néhány csipetnyi fekete borssal. Dörzsöld be a keverékkel a steak mindkét oldalát, és hagyd szobahőmérsékleten állni 30 percig.
2. lépés
• Melegíts elő egy grillserpenyőt körülbelül 15 percig. Közben keverd össze a majonézt, a tormát és a mustárport egy kis tálban. Tedd félre.
3. lépés
• Amikor a grill forró, süsd a steaket, amíg a közepébe szúrt hőmérő 51°C-ot (közepesen átsült) nem mutat, körülbelül 6 percig oldalanként. Hagyd a grillserpenyőt a tűzhelyen. Hagyd a steaket 15 percig pihenni, mielőtt nagyon vékonyan felszeleteled a rostély mentén.
4. lépés
• Locsold meg a hagymaszeleteket a maradék olívaolajjal, majd sózd és borsozd. A hagymát mindkét oldalán grillezd, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig oldalanként. Csökkentsd a hőt; a hagyma már túlságosan barnul. Tedd át egy tálba. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd. Fedjük le folpackkal, hogy a gőzölés és a további puhulás megkezdődjön.
5. lépés
• Vágj félbe vízszintesen egy vekni kenyeret, és helyezd a két felét a vágott felükkel felfelé. Kanalazz ki egy kis morzsát mindkét félből (tedd félre későbbi felhasználásra), hagyva egy 0,5 cm vastag kérget.
6. lépés
• Kend meg mindkét felét tormás majonézzel. Az alsó felére helyezd a rukkola felét, majd a hagymát és a steaket, sózd és borsozd. Add hozzá a paradicsomot, a maradék rukkolát, sózd és borsozd, majd tedd rá a kenyér felső felét.
7. lépés
• A szendvicset szorosan tekerd be sütőpapírba, zsírpapírba vagy műanyag fóliába, szükség esetén zsineggel is átkötve. Nyomj rá egy tégla- (lásd a megjegyzést) vagy öntöttvas serpenyőt, hogy a szendvics ellaposodjon, majd tedd hűtőbe 3 órára. Tálalás előtt hagyd a szendvicset szobahőmérsékletűre melegedni körülbelül 45 percig.
  
  Jegyzet
  
  Egy 2 kg-os tégla a legjobb a préseléshez. Tekerd be alufóliába a konyhai felületek védelme érdekében.

Szavazatok: 1