Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A krémes spenót és az ízletes oldalas steak tökéletesen kiegészítik egymást ebben a kiadós, vastag tojásos szendvicsben. Tálaljuk ezekkel a sült hagymakarikákkal, amelyek ugyanolyan finomak, mint az étteremben kaphatók. A tészta szódavízzel készül, így azok puha és ropogós lesz.

Hozzávalók:

Tejszínes spenót

• 900 g apró spenót
• 110 g sótlan vaj
• 0,5 csésze kockára vágott spanyol hagyma
• 2 evőkanál zúzott fokhagyma
• 0,5 csésze liszt
• 2 csésze tej
• 1 csésze tejszín
• 1/8 teáskanál reszelt szerecsendió
• 1/8 teáskanál cayenne bors

Hagymakarikák

• 2 nagy spanyol hagyma, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
• 1 csésze liszt
• 2 teáskanál Old Bay fűszerkeverék
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1 csésze szénsavas víz
• Növényi olaj, bő olajban sütéshez

Steak

• 1 db 450 g-os szoknyaszelet, 4 darabra vágva
• 1 teáskanál durva só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál növényi olaj
• 4 Kaiser zsemle, félbevágva, vajazva és pirítva
• 4 tükörtojás

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, marhahús, spenót, Old Bay fűszerkeverék, krém, szerecsendió, őrölt cayenne bors

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tejszínes spenót:
  
  Tegyél jeget és hideg vizet egy tálba. Forralj fel egy lábas sós vizet. Add hozzá a spenótot, főzd 2 percig, majd tedd át a jeges vízbe, hogy megállítsa a főzést. Szűrd le a spenótot egy szűrőedényben, majd nyomd ki a kezeddel.
2. lépés
• Egy közepes lábasban, közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és 1/4 teáskanál sót, és gyakran kevergetve párold, amíg a hagyma megpuhul, de nem barnul meg, körülbelül 6 percig. Add hozzá a lisztet, és keverd össze. Főzd, folyamatosan kevergetve, hogy a hagyma ne égjen meg, 3 percig.
3. lépés
• Keverjük hozzá a tejet, és főzzük csomómentesre. Csökkentsük a hőt, hogy továbbra is lassú tűzön gyöngyözzünk, és főzzük a szószt 3 percig. Keverjük hozzá a tejszínt, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a spenótot. Adjuk hozzá a szerecsendiót, a cayenne borsot és 2 teáskanál sót. Főzzük további 2 percig, és ízlés szerint sózzuk. Tartsuk melegen.
4. lépés
• Egy nagy, széles, nehéz aljú lábasban közepes lángon hevítsünk körülbelül 7 cm növényi olajat, amíg el nem éri a 190°C-ot a sütőhőmérő szerint.
5. lépés
• Hagymakarikák:
  
  Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, az Old Bay fűszerkeveréket és a sütőport. Lassan add hozzá a szénsavas vizet, és keverd simára. Mártsd a hagymakarikákat a tésztába, hogy egyenletesen bevonja őket, és süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 2 percig. Csepegtesd le a karikákat papírtörlőn, és azonnal sózd.
6. lépés
• Steak:
  
  Helyezz egy nagy serpenyőt magas lángra. Melegítsd füstölésig. Itasd szárazra a steaket papírtörlővel. Sózd és borsozd meg mindkét oldalát. Önts egy kevés olajat a forró serpenyőbe, és óvatosan add hozzá a steaket. Süsd a steaket mozgatás nélkül 4 percig, majd fordítsd meg, és süsd további 4 percig, amíg közepesen átsült nem lesz. Hagyd a steaket 3 percig pihenni szeletelés előtt.
7. lépés
• Szendvicsek:
  
  Kenj 1/4 csésze meleg, tejszínes spenótot a zsemlék alsó felére. Vágd félbe vagy tetszőleges méretű darabokra, és rendezd el őket a spenót tetején. Szórj rá egy tükörtojást, majd tedd rá a zsemle tetejét. Hagymakarikákkal tálald.

Szavazatok: 1