Quiche sonkával és camemberttel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Sonkás-camembert-es quiche

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/14
Kalória 273, összes zsír 19 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 16 G., rost 1 G., koleszterin 94 mg, nátrium 302 mg, cukor 3 G.

Ez a omlós, házi készítésű tésztával készült quiche finom, tárkonyos ízű tojástöltelékkel van töltve, tetején pedig sonka- és camembert darabokkal. Tökéletes egy vasárnapi villásreggelihez, remek módja annak, hogy felhasználjuk a tegnapi sajttálról megmaradt sonkát és camembert sajtot. Tálaljuk könnyű rukkolasalátával, fanyar öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
2 evőkanál cukor
0,5 teáskanál finom só
165 g sótlan vaj, hűtve, kockára vágva
4 teáskanál almaecet vagy fehérborecet
1/3 csésze jeges víz + szükség szerint több

Töltő

1/4 csésze vékonyra szeletelt metélőhagyma
1 csésze vékony szeletek camembert sajt
3/4 csésze sonkadarabok

Krém

1 és 1/4 csésze könnyű tejszín
3 nagy tojás
1 evőkanál apróra vágott friss tárkony
Rukkolasaláta tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, vaj, almaecet, borecet, metélőhagyma, Camembert sajt, sonka, krém, tárkony, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a lisztet, a cukrot és a sót egy fém pengével ellátott aprítógépbe, és pulzáld, amíg egyenletesen el nem oszlik. Add hozzá a hideg vajkockák körülbelül egyharmadát, és pulzáld, amíg a vaj felszívódik. Add hozzá a maradék vajat, és pulzáld, amíg a vaj borsó méretű nem lesz, 5-6 pulzálásonként. Add hozzá az ecetet. Ezután pulzáld röviden néhányszor, majd a csövön keresztül add hozzá a jeges vizet. Nyomj egy kis mennyiségű tésztát az ujjaid között; éppen csak tartsa a formáját, de ne legyen nedves. Ha a tészta morzsolódik, adj hozzá még jeges vizet. Pulzáld gyorsan; ne verd túl a tésztát, mert a sütemény száraz lesz. Lazán tekerd be a tésztát egy nagy darab folpackba, majd nyomd le erősen, és lapítsd ki vékony kör alakúra. Hűtsd 1 órán át.
Lisztezzünk meg egy munkafelületet vékonyan, és nyújtsuk a tésztát 27-30 cm átmérőjű és kb. 0,3 cm vastag kör alakúra. Helyezzük a tésztát egy 22 cm-es piteformába, ügyelve arra, hogy a szélei egyenletesen lelógjanak. Hajtsuk be a széleket, és nyomkodjuk össze. Hűtsük legalább 30 percig.

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Helyezz egy alufóliát a kihűlt tészta fölé, nyomd le, majd töltsd meg a pitét pitesúlyokkal, szárított babbal vagy rizzsel. Süsd, amíg kéreg nem képződik, körülbelül 20 percig. Távolítsd el a fóliát és a súlyokat, és süsd aranybarnára további 5-10 percig. Hagyd kicsit hűlni, mielőtt hozzáadod a tölteléket.
Töltő:

Szórjuk meg egyenletesen a tésztát újhagymával, majd rendezzük el rajta egyenletesen a camembert szeleteket és a sonkadarabokat.
Krém:

Egy közepes tálban keverjük össze a tejszínt, a tojásokat, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Keverjük hozzá a tárkonyt.
Öntsd a tejszínt a töltelékre. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd 35-50 percig, amíg meg nem dermed. Hagyd legalább 30 percig hűlni. Tálald a quiche-t melegen vagy szobahőmérsékleten. Vágd darabokra, és díszítsd rukkolasalátával.