Juhartorta savanyú tejjel

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 313, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 11 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 33 G., rost 1 G., koleszterin 112 mg, nátrium 104 mg, cukor 18 éves G.

Annak ellenére, hogy ez a pite kis mérete – mindössze 20 cm – hihetetlenül laktató és gazdag, gazdag ízzel a tésztához adott kukoricalisztnek és a puha írócukros tölteléknek köszönhetően. Miután a tésztát a formába öntötted, maradnak maradékok. Ezekkel sütiket süthetsz, hogy díszítsd a kész pitét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
2 evőkanál finom kukoricaliszt
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál finom cukor
Egy csipet finom só
6 evőkanál hűtött, sótlan vaj, 6 darabra vágva
1 nagy tojássárgája, enyhén felverve
Kristálycukor vagy díszcukor a szóráshoz (opcionális)

Töltő

2/3 evőkanál juharcukor
2 evőkanál prémium liszt
Egy csipet finom só
5 evőkanál vajat olvasszunk fel, majd hűtsük le kissé
3/4 csésze savanyú tej vagy kefir
1 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás, enyhén felverve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaliszt, tojások, savanyú tej, kefir, juharcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

Tedd a lisztet, a kukoricalisztet, a cukrot és a sót egy fém pengével ellátott aprítógép táljába, és pulzáld össze. Add hozzá a vajdarabokat, és pulzáld magas fokozaton, hogy nedves legyen a lisztes keverék, majd folytasd a pulzálást, amíg a keverék nedves homokra nem hasonlít, körülbelül 8 hárommásodperces pulzálás. Add hozzá a tojássárgáját, és pulzáld ismét magas fokozaton, amíg a keverék nedves nem lesz, és éppen csak elkezd összeállni, további körülbelül 8 pulzálás. A tésztának éppen csak össze kell állnia, amikor a tenyeredben összenyomod. Ha nem, adj hozzá 1 teáskanál hideg vizet, és pulzáld rövid ideig.
Borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre. Gyúrd a tésztát a munkafelületen, a tenyereddel lapítsd el, amíg össze nem áll. Gyűjtsd össze a tésztát, és formázz belőle korongot. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 1 órára.

Mielőtt kinyújtaná, hagyja a tésztát kissé felmelegedni, különben megrepedhet. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsa ki a tésztát sodrófával kb. 0,3 cm vastag és 25-27 cm átmérőjű kör alakúra. Helyezze a tésztát egy 20 cm-es, kivehető aljú piteformába. Ne aggódjon, ha kicsit megreped, maradékokkal betömheti. Nyomja a tésztát erősen a forma aljába a sarkoknál, majd a sodrófával húzza körbe a forma széleit, hogy levágja a felesleget. Nyomja a tésztát erősen a forma oldalához, és emelje fel az ujjaival (néha a sodrófa kissé lenyomja a tésztát az oldalán). Hűtse 30 percig.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Állítsd a sütőrácsot a legalacsonyabb szintre, és helyezz rá egy sütőlapot. Béleld ki a kihűlt tésztát egy 25 cm-es kávéfilterrel, és súlyozd ki szárított babbal vagy rizzsel. Helyezd a tepsit a forró tepsire, és süsd, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, 15-20 percig. Vedd ki a süteményt a sütőből, óvatosan távolítsd el a papírt és a babot, majd tedd vissza a tepsit a sütőbe. Süsd további 10-15 percig. Csökkentsd a hőt 160°C-ra, és hagyd kihűlni a süteményt, mielőtt hozzáadnád a tölteléket, körülbelül 10 percig.
Töltő:

A juharcukrot, a lisztet és a sót keverd össze egy aprítógépben. Add hozzá az olvasztott vajat, és turmixold simára, majd add hozzá az írót és a vanília kivonatot, és turmixold, amíg teljesen el nem keveredik. Add hozzá a tojásokat, és turmixold, amíg teljesen el nem keveredik. Öntsd a tölteléket a tortalapba. Süsd a tortát, amíg a töltelék a szélein meg nem szilárdul (kissé megemelkedhet), és a közepe még enyhén remeg, ha megkopogtatod, 30-35 percig. Hűtsd a tortát legalább 45 percig egy rácson. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, ízlés szerint keksszel díszítve.
Jegyzet

A tésztamaradékokból süthetsz sütiket a kész torta díszítéséhez. Szórd meg a sütiket díszcukorral, és süsd meg őket ugyanabban az időben, amikor először sütnéd a tésztát; ügyelj arra, hogy ne süsd túl őket. Alternatív megoldásként 165°C-on (325°F) sütheted a sütiket 10 percig, amíg a kész torta hűl.

Ha a töltelék főzés közben felpöndörödik, ne aggódj, minden rendben lesz.