Fokhagymás édesburgonya-hasábburgonya

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 750, összes zsír 32 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 98 G., rost 10 G., koleszterin 64 mg, nátrium 695 mg, cukor 4 G.

Mindenki imádni fogja ezt a szuper ropogós édesburgonya-hasábburgonyát. Az édesburgonyát csíkokra vágják, és nem csak kisütik, hanem először tésztába mártják, ami biztosítja a puha, aranybarna kérget. A kész hasábburgonyát meglocsoljuk fokhagymás vajjal, és karamellizált hagymával és reszelt sajttal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Karamellizált hagyma

3 evőkanál olívaolaj
2 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál balzsamecet
1/4 teáskanál durva só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

hasábburgonya

1 kg édesburgonya (kb. 3 közepes gumó), megmosva, hámozva és 10 x 0,5 cm-es csíkokra vágva (mint a sült krumpli), jeges vízben áztatva
Repceolaj vagy növényi olaj
2,5 csésze liszt
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál durva só

Szósz

1/4 csésze (55 g) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
3 gerezd fokhagyma, zúzva
220 g reszelt Fontina, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, vöröshagyma, balzsamecet, Fontina sajt, fokhagyma, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Karamellizált hagyma:

Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, az ecetet, a sót és a borsot, és időnként megkeverve párold, amíg a hagyma mély aranybarna nem lesz, körülbelül 20 percig.
hasábburgonya:

Szűrd le az édesburgonya levét, és töröld szárazra teljesen egy tiszta konyharuhán.

Tölts meg egy nagy, nehéz aljú lábast körülbelül egyharmadáig növényi olajjal. Közepes-magas lángon melegítsd, amíg a sütőhőmérő 190°C-ot (355°F) nem mutat. Ha nincs hőmérőd, dobj egy darab kenyeret az olajba; körülbelül 5 perc alatt meg kell barnulnia.
Amíg az olaj melegszik, egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és 2,5 csésze vizet, amíg sima nem lesz. Forgassuk meg az édesburgonyát a tésztában. Dobjunk 8-10 darabot az olajba, hagyjuk, hogy a felesleges tészta visszacsöpögjön a tálba. Süssük aranybarnára és ropogósra, 5-6 percig. Csepegtessük le papírtörlőn. Ismételjük meg a maradék édesburgonyával.
Szósz:

Egy kisebb serpenyőben olvaszd fel a vajat alacsony lángon. Add hozzá a kakukkfüvet és a fokhagymát, és pirítsd 2 percig. Öntsd a szószt a sült krumplira, és óvatosan forgasd át, hogy teljesen befedje.
Tedd a sült krumplit egy tálra, szórd meg karamellizált hagymával. Szórd meg sajttal, és tálald azonnal.