Édesburgonya-hasábburgonya titkos szósszal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk édesburgonya-hasábburgonyát titkos szósszal

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 419, összes zsír 16 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 67 G., rost 6 G., koleszterin 8 mg, nátrium 618 mg, cukor 22 G.

„Mi a titka a szuperropogós édesburgonya-krumplimnak? Valójában kettő is van” – meséli Cardea Brown. „Először hideg vízbe áztatom a julienne-re vágott édesburgonyákat, hogy a lehető legtöbb keményítőt eltávolítsam. Ezután kukoricakeményítőből és szódavízből készült tésztába mártom őket. Miután a krumpli megsült, meglocsolom egy édes-csípős fűszerkeverékkel, és két különböző, fantasztikus szósszal tálalom. Fogadok, hogy nem fogsz megállni csak eggyel!”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Édesburgonya-hasábburgonya

900 g édesburgonya, meghámozva és 0,5 cm vastag rudakra vágva, mint a sült krumpli
2 evőkanál szilárdan tömörített barna cukor
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál durva só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Földimogyoró- vagy növényi olaj sütéshez
3/4 csésze kukoricakeményítő
3/4 csésze szódavíz

Krémes BBQ szósz

0,5 csésze Carolina mustáros barbecue szósz (lásd recept)
3 evőkanál majonéz
1 teáskanál házi készítésű fűszerkeverék

Csípős szósz

1/3 csésze ketchup
1/3 csésze majonéz
2 evőkanál házi készítésű fűszerkeverék
2 teáskanál csípős szósz

Házi fűszerezés

2 teáskanál fokhagymapor
2 teáskanál vöröshagymapor
2 teáskanál édes paprika
2 teáskanál durva só
2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, fokhagymapor, paprika, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Édesburgonya-hasábburgonya:

Áztasd be a burgonyát hideg vízbe 30 percig. Itasd szárazra papírtörlővel. Keverd össze a barna cukrot, a fokhagymát, a paprikát, a sót és a borsot egy kis tálban.
Krémes BBQ szósz:

Egy tálban keverjük össze a barbecue szószt, a majonézt és a házi fűszerkeveréket.

Csípős szósz:

Egy külön tálban keverjük össze a ketchupot, a majonézt, a házi fűszerkeveréket és a forró szószt.

Házi fűszerezés:

Egy kis tálban keverjük össze a fokhagyma- és vöröshagymaport, a paprikát, a sót és a borsot. Légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten tároljuk.

hasábburgonya:

Öntsön 7 cm növényi olajat egy üstbe. Melegítse fel az olajat 160°C-ra. Bélelje ki a rácsot papírtörlővel.
Egy közepes tálban keverd össze a kukoricakeményítőt és a szódavizet. Mártsd a kukoricakeményítős tésztába az édesburgonyákat, adagokban dolgozva, hogy mindegyik darabot teljesen bevonja. A bevonat vékony lesz. Minden adag után keverd meg a keveréket. Süsd az édesburgonyákat adagokban, amíg feljönnek a tetejére, 1-2 percig. A hasábburgonyák ekkor még nem barnulnak meg. Tedd át egy rácsra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Melegítsd fel az olajat 175°C-ra.
Süsd az édesburgonyát másodszor is, több részletben, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, 4-5 percig. Tedd át egy sütőpapírral bélelt rácsra, hogy lecsepegjen. Azonnal szórd meg barna cukor fűszerkeverékkel. Azonnal tálald mártogatóssal.