Édesburgonya-püré karamellizált dióval
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ha egy szokatlan köretet keresel a húsod mellé, ami kiegészíti annak ízét, válaszd az édesburgonyát. Édesburgonyaként is ismert, főzés után hasonló állagú, mint a burgonya, de enyhén édes ízű. Az édesburgonyából finom burgonyapürét készíthetünk. Keverj össze egyenlő arányban édesburgonyát sárga burgonyával, forrald fel, majd pépesítsd tejjel és vajjal. A zöldség ízének fokozása érdekében önts rá ropogós pekándióból készült barna vajas szószt. Ez finom diós, karamellizált ízt kölcsönöz a burgonyapürének. E szokatlan kombináció ellenére ez a köret tökéletes sült húshoz vagy szárnyashoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 kg Russet Burbank burgonya (kb. 2 közepes gumó), meghámozva és felaprítva
- 0,5 kg édesburgonya (kb. 2 közepes gumó), meghámozva és felkockázva
- Egy csipetnyi cayenne bors
- 165 g sózott vaj, darabokra vágva, szobahőmérsékletű
- 1/4 - 1/2 csésze meleg tej
- 1/3 csésze apróra vágott pekándió
- 1-2 teáskanál barna cukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, burgonya, barna cukor, pekándió, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a burgonyát és az édesburgonyát egy nagy lábasba, és önts rá hideg vizet 2 cm-es szintig. Ízesítsd bőségesen sóval, és forrald fel. Vedd vissza a lángot közepesre, és főzd puhára, körülbelül 15 percig.
- Szűrd le a burgonya levet, majd tedd vissza a serpenyőt alacsony lángra. Melegítsd addig, amíg a maradék víz elpárolog, körülbelül 2 percig. Add hozzá a cayenne-borsot, 0,5 teáskanál sót és az összes vajat, de csak 2 evőkanálnyit tegyél félre. Törd simára a burgonyát egy burgonyanyomóval. Fokozatosan keverd hozzá a tejet, amíg a püré krémes nem lesz. Ízesítsd borssal, és tedd át egy tálalótálra.
- Egy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a maradék 2 evőkanál (30 g) vajat, amíg sötétedni nem kezd, 3-5 percig. Keverd hozzá a pekándiót, és pirítsd enyhén 1-2 percig, majd vedd le a tűzről. Keverd hozzá a barna cukrot. Öntsd a keveréket a pürére.
Kategóriák:
Hasonló receptek
