Pásztor báránypite

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk pásztorbárányos pite-t

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 782, összes zsír 56 G., telített zsírok 26 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 43 G., rost 5 G., koleszterin 185 mg, nátrium 1040 mg, cukor 6 G.

Ez az egyszerű és finom pásztorpite darált bárányhúsból készül, a fagyasztott, apróra vágott zöldségek pedig felgyorsítják az egész folyamatot. A gazdag húspörköltet krémes burgonyapürével tálaljuk, reszelt sajttal megszórjuk, és a sütőben átmelegítjük. Forrón tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgonyapüré

1,3 kg burgonya
3/4 csésze tej
0,5 csésze tejföl
6 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
2 nagy tojássárgája

Töltő

2 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csésze hámozott gyöngyhagyma (friss vagy fagyasztott)
2 evőkanál repceolaj
Fél hagyma, kockára vágva
2 szál friss rozmaring, levelei apróra vágva
900 g darált bárányhús
2 evőkanál paradicsompüré
1,5 evőkanál liszt
1 evőkanál sherryecet
1 csésze csirkehúsleves
1 csésze fagyasztott zöldborsó és sárgarépa
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Feltét

3 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1/4 evőkanál reszelt parmezán
Finomra vágott friss petrezselyem tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált bárány, borsó, sárgarépa, paradicsompüré, sherry, hagymakészletek, rozmaring, burgonyapüré

Az étel elkészítése a recept szerint:

Burgonya:

Hámozd meg a burgonyát, és vágd 2 cm-es kockákra. Tedd őket egy nagy lábasba, és önts rá annyi hideg vizet, hogy 2 cm-rel ellepje a burgonyát. Sózd meg a vizet, és forrald fel. Főzd a burgonyát puhára, körülbelül 10 percig. Szűrd le a burgonya levét, és nyomkodd át egy krumplinyomón. Add hozzá a tejet, a tejfölt, az olvasztott vajat és a tojássárgáját a burgonyához, és egy fakanállal keverd simára. Ízesítsd sóval, borssal, és tedd félre.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Töltő:

Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és a serpenyőt időnként megrázogatva minden oldalát aranybarnára pirítsuk, körülbelül 5 percig. Tedd félre.
Egy nagy, sütőben is használható serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a repceolajat. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát és a rozmaringot, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a hagyma enyhén megbarnul és megpuhul, ez 3-5 perc. Adjuk hozzá a bárányhúst, és ízesítsük sóval és borssal. Főzzük, kevergetve, amíg a bárányhús teljesen átsül, ez 4-6 perc. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a lisztet és a sherryecetet, és főzzük további 2 percig.
Add hozzá a csirkehúslevest, a zöldborsót, a sárgarépát és a gyöngyhagymát, majd forrald fel. Egy kanállal szedd le a felesleges zsírt. Ízesítsd sóval, borssal és petrezselyemmel. A krumplipürét egyenletesen terítsd el a húsos tölteléken.

Feltét:

Locsold meg a burgonyát olvasztott vajjal, és szórd meg parmezán sajttal. Tedd be a sütőbe, és süsd enyhén megpirulva, körülbelül 40 percig. Szórd meg petrezselyemmel.