Newton pite sárgabarackos töltelékkel

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Newton pitét barackos töltelékkel

Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 177, összes zsír 5 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 32 G., rost 2 G., koleszterin 26 mg, nátrium 73 mg, cukor 19 G.

Ezek a piteszeletek a népszerű amerikai szendvicskeksz, a Newton továbbfejlesztett változatai, aszalt gyümölcsös töltelékkel. Gazdagabb gyümölcsízért áztasd be az aszalt sárgabarackokat illatos szirupba, majd őröld őket pasztává. A pisztáciadarabok zöld pöttyei ropogósságot és színt adnak a keksznek. Elegáns megjelenésre vágysz? Süsd meg a Newton kekszeket egy bordázott serpenyőben!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Warp

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál őrölt kardamom
1/4 teáskanál finom tengeri só
4 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva, szobahőmérsékleten
6 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál világosbarna cukor
1 nagy tojás, enyhén felverve

Töltő

1 evőkanál méz
Fél vaníliarúd, hosszában kettévágva, a magokat kikaparva, a hüvelyt félretéve
170 g szárított sárgabarack, durvára vágva
1/3 csésze arany mazsola
2 evőkanál durvára vágott pisztácia

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, szárított sárgabarackok, mazsola, méz, pisztácia, kardamom, tengeri sópelyhek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezzen egy rácsot a sütő alsó harmadába. Helyezzen egy pizzasütő követ a rácsra. Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra.
Warp:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a kardamomot és a sót. Egy robotgéppel közepes sebességgel verd fel a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Működő robotgép mellett lassan öntsd hozzá a tojást, és verd simára. Nem baj, ha a keverék kissé szétesik. Alacsony sebességen járatva add hozzá a lisztes keveréket, és gyúrd össze a tésztát.

A tészta kétharmadát (220 g) borítsd ki enyhén lisztezett munkafelületre, és formázz belőle 15 x 7,5 cm-es téglalapot. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül 1 órán át. A maradék tésztát tekerd folpackba, és tedd hűtőbe.
Töltő:

Egy kisebb lábasban keverjünk össze 3/4 csésze vizet, a mézet és a vaníliamagokat. Adjuk hozzá a vaníliarudat, az aszalt sárgabarackot és a mazsolát, és közepes lángon forraljuk fel. Fedjük le a lábast, vegyük vissza a lángot közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a folyadék majdnem teljesen felszívódik, körülbelül 10 percig. Hagyjuk kihűlni a keveréket, vegyük ki a vaníliarudat, majd pürésítsük az egészet egy aprítógépben, amíg pasztát nem kapunk.
Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a kihűlt tésztát egy 35 x 12 cm-es téglalappá. Óvatosan helyezd át egy 33 x 10 cm-es, bordázott, levehető aljú piteformába. Ha a tészta elszakad, egyszerűen nyomd vissza a helyére az ujjbegyeiddel. A tészta rövid oldala a forma széléig emelkedik, a hosszú oldala pedig a forma feléig ér.
Egyenletesen kend el a barackos tölteléket a tésztán. Morzsold rá a félretett, hideg tésztát, és nyomkodd össze az ujjaid között. Nem baj, ha a töltelék egy része átlátszik a tésztán, de ügyelj arra, hogy a tészta elérje a tepsi oldalát. Szórd meg pisztáciával, és enyhén nyomkodd rá a fedetlen töltelékre, ahol esik.
Előmelegített sütőben süsd 30-35 percig, amíg a teteje sötét aranybarna nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni rácson, körülbelül 2 órán át, majd vedd ki a pitét a formából, és vágd 12 szeletre.

Pite kerek tepsiben:
Sütheted egy 20 cm-es kerek formában is. Kend ki a forma alját vajjal, és béleld ki sütőpapírral. Egy enyhén lisztezett munkafelületen formázz a tészta kétharmadából 12-15 cm-es kört, majd tedd a formába, és nyomkodd a széleihez és az oldalához. A maradék tésztát tekerd folpackba, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül 1 órára. Ezután állítsd össze a pitét a recept szerint.