Natúr sertésszeletek sárgabarackmázban habanero paprikával
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A csontos, grillezett sertéskaraj szeletek még finomabbak lesznek, ha sütés közben baracklekvárból, csípős habanero paprikából, friss gyömbérből, fokhagymából és narancshéjból készült ragacsos mázzal vonjuk be őket. Ez nemcsak csodálatos fényt kölcsönöz a húsnak, hanem luxus ízt is, harmonikusan egyensúlyozva az édes, fűszeres, citrusos és fűszeres jegyek között. Kevésbé fűszeres változathoz csak fél habanero paprikát adjunk hozzá. A sertéshúshoz készítsünk friss relish-t finomra vágott zöldalmából, kaliforniai paprikából és mentából. Frissességet és lédússágot kölcsönöz az ételnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertésszeletek
- 4 db natúr sertésszelet csonttal
- 1 csésze sárgabaracklekvár
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma, reszelt reszelőn
- 1 narancs reszelt héja és leve
- Fél vagy egy egész habanero paprika, kimagozva és finomra kockázva
- Növényi olaj a grillrács kikenéséhez
Élvezet
- 1 evőkanál apróra vágott friss menta
- 1 zöld alma, meghámozva, kimagozva és vékonyra kockázva
- 1 piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
- 1 fej zöldhagyma, átlósan vékonyra szeletelve
- 1 lime reszelt héja és leve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, zöldséges fogás, almák, édes paprika, citromlé, Narancslé, Habañero paprika, gyömbérgyökér, Sárgabaracklekvár, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sóval és fekete borssal ízesítjük a sertésszeleteket; félretesszük, amíg elkészítjük a mázat.
- Egy kisebb lábasban keverjük össze a baracklekvárt, a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát, a narancshéjat, a narancslevet és a habanero paprikát, majd forraljuk fel. Főzzük lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik és besűrűsödik, 10-15 percig; hagyjuk kihűlni. Osszuk el a mázat két tálba, az egyiket félre téve a hús meglocsolásához, a másikat pedig a kész hamburgerekhez való tálaláshoz.
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra. Kend meg bőven növényi olajjal a rácsokat, hogy a hús ne ragadjon le.
- Egy ecsettel kend meg a húst a mázzal. Helyezd a pogácsákat a grillsütőre, a mázas felükkel lefelé, és süsd mozgatás nélkül, amíg a máz karamellizálódni nem kezd, körülbelül 5 percig. Kend meg a tetejüket is a mázzal, fordítsd meg a pogácsákat, kend meg a másik oldalukat is a mázzal, és folytasd a sütést, amíg a pogácsák aranybarnák és ragacsosak nem lesznek, és a hús belső hőmérséklete eléri az 57°C-ot, további 7-10 percig. Öntsd a mázat a húsra. Hagyd a pogácsákat pihenni 5-10 percig, és tálalás előtt egyszer kend meg őket a félretett mázzal.
- Élvezet:
Keverjük össze egy tálban a mentát, az almát, a kaliforniai paprikát, a zöldhagymát, a lime héját és levét, majd keverjük össze.
Kanalazz egy kevés relish-t a sült sertésszeletekre, és tálald a maradék mázzal és relish-sel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
