Édes zsemlék ragacsos karamellben mogyoróval
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 256, összes zsír 14 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 32 G., rost 2 G., koleszterin 10 mg, nátrium 307 mg, cukor 19 G.
Kalória 256, összes zsír 14 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 32 G., rost 2 G., koleszterin 10 mg, nátrium 307 mg, cukor 19 G.
Ezek a finom, ragacsos fahéjas csigák bolti leveles tésztából készülnek, csiga alakúak, és karamellszószban, zúzott mogyoróval sütik őket. Tálaláskor fordítsd meg őket, hogy a karamellréteg legyen felül. Hogy a karamell ne legyen túl sűrű, ne süsd túl sokáig, mielőtt a serpenyőbe öntöd: csak hagyd, hogy a vaj elolvadjon, és máris használhatod.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2/3 evőkanál hámozott mogyoró
- 2,5 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 0,5 csésze szilárdan tömörített aranybarna cukor
- 2 evőkanál agávé szirup
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé
- Liszt a szóráshoz
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 csomag (220 g) hideg croissant tészta
- 1/8 teáskanál tengeri só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles tészta, mogyoró, barna cukor, Agave nektár, citromlé, szerecsendió, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Terítsd el a mogyorót egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd illatosra 12-15 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni. A diót apróra vágd, és tedd félre.
- Kenj ki vékonyan egy 22 cm átmérőjű üveg vagy kerámia piteformát. Olvassz fel 2,5 evőkanál vajat egy kisebb lábasban közepes lángon. Adj hozzá 1/4 csésze barna cukrot, agávéolajat és citromlevet. Öntsd a keveréket az előkészített piteformába. Szórj 1/3 csésze pirított diót egyenletesen a szirupra, és tedd félre. Egy kis tálban keverd össze a maradék 1/4 csésze barna cukrot, a fahéjat és a szerecsendiót.
- Egy enyhén lisztezett munkafelületen óvatosan nyújtsd ki a croissant tésztát, és nyomd rá erősen, a perforált vonalakat összenyomva, hogy egyetlen lapot kapj. Szórj meg lisztet egy sodrófával, és nyújtsd a tésztát egy 30 x 23 cm-es téglalappá. Szórd meg egyenletesen a barna cukros keverékkel, de hagyj egy 1,25 cm-es szegélyt. Szórd meg a maradék 1/3 csésze mogyoróval.
- A tésztát a rövidebb oldalaitól kezdve tekerd fel rudacskává. Egy éles késsel vágd a rudat 8-10, egyenként kb. 2,5 cm széles körre. Rendezd el a köröket a vágott felükkel lefelé a formában lévő szirup tetején, 6-ot a forma szélein és 2-t a közepén. Az ujjbegyeiddel csípd össze a nyitott végeket, hogy a tekercsek ne foszladjanak szét. Fedd le és tedd hűtőbe. Legfeljebb 2 órán át hűtsd le.
- Süsd a zsemléket, amíg aranybarnára nem sülnek, a szirup megsötétedik és a tepsi széle körül buborékos nem lesz, körülbelül 25 percig. Vedd ki a zsemléket a sütőből, és hagyd pihenni 1 percig. Fedd le a tepsit egy nagy tányérral, és fordítsd fejjel lefelé. Szórd meg enyhén pelyhes tengeri sóval a zsemléket. Hagyd hűlni 10-20 percig, és még melegen tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
