Vitushki zsemlék ragacsos mázban szederrel és mogyoróval

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 419, összes zsír 30 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 36 G., rost 4 G., koleszterin 23 mg, nátrium 107 mg, cukor 14 G.

Bolti leveles tésztával egy lépéssel közelebb kerülsz ezekhez a csodálatos ragacsos zsemlékhez, amelyek különösen finomak a szeder- és mogyorós tölteléknek köszönhetően. A karamellöntet pedig a legvégén hihetetlenül finommá teszi őket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Karamellás mogyorós feltét

5 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
1 csésze friss vagy fagyasztott szeder
2 evőkanál kristályos nádcukor
1 evőkanál frissen facsart citromlé
0,5 csésze világosbarna muscovado cukor
3/4 csésze pirított mogyoró, durvára vágva

Töltelék és tészta

1 csomag (500 g, 2 lap) leveles tészta, felengedve
4 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 csésze friss szeder, félbevágva
1/3 csésze kristályos nádcukor
2 teáskanál őrölt fahéj
Liszt a tészta kezeléséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles tészta, földi szeder, barna cukor, citromlé, mogyoró, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vajazz ki egy normál 12 db-os muffinformát, még akkor is, ha tapadásmentesed van.

Karamellás mogyorós feltét:

Vitushki zsemlék ragacsos mázban szederrel és mogyoróval

Keverd össze a szedret, a kristálycukrot és a citromlevet egy kis tálban. Hagyd szobahőmérsékleten állni 30 percig.

A bogyókat villával törjük össze, majd szűrjük le a levét egy kis tálba, és a szilárd részeket távolítsuk el. A vajat egy kisebb lábasban közepes lángon olvasszuk fel. Adjuk hozzá a muscovado cukrot és a szederlevet, és főzzük, amíg a keverék sima és kissé besűrűsödik.

Öntsük a karamellás keveréket a formákba.

Ezután szórd meg mogyoróval.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Helyezd a tepsit sütőpapírral bélelt tepsire.

Szederrel töltött zsemlék:

Lisztezd meg enyhén a munkafelületet.

Helyezd a leveles tésztalapokat lisztezett felületre, és nyújtsd ki vékonyan egy sodrófával egyenletes vastagságúra (3 mm).

Kend ki mindkét lapot vajjal, a szélei körül 2,5 cm széles szegélyt hagyva.

Egy kisebb tálban keverjük össze a kristálycukrot és a fahéjat, majd szórjuk meg vele az egyes tésztalapok tetejét.

Helyezd a szedereket a vaj tetejére.

A hozzád közelebb eső hosszabbik szélétől kezdve szorosan tekerd fel a tésztát egy rudacskává, és helyezd a varrásos oldalával lefelé.

Vágd a tekercset 6 egyenlő, egyenként kb. 4 cm széles darabra. Vágd le a tekercs végeit kb. 2,5 cm-rel, és dobd ki.

Helyezd a tésztadarabokat spirálisan felfelé 6 muffinformába. Ismételd meg a műveletet a maradék tésztalappal.
Süsd, amíg a zsemlék aranybarnák és tapintásra kemények nem lesznek, 30 percig. Vedd ki a sütőből, tedd át egy rácsra, és hagyd hűlni 5 percig.