Pulykamell piccata
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 425, összes zsír 22 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 29 G., rost 3 G., koleszterin 164 mg, nátrium 1402 mg, cukor 6 G.
Kalória 425, összes zsír 22 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 29 G., rost 3 G., koleszterin 164 mg, nátrium 1402 mg, cukor 6 G.
„Itt az ideje valami újat alkotni a pulykával. Nem csak egy egészben sült csirke töltelékkel és mártással Hálaadásra! Gondolj a pulykára úgy, mint egy nagyszerű csirkehelyettesítőre. Miután megsütötted a karajt, készíts picatta szószt, és locsold meg vele a pulykát. A maradék karajt pedig felhasználhatod szendvicsekhez” – osztja meg Alex Guarnaschelli.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 nagy tojás
- 2 csésze panko zsemlemorzsa
- 2 evőkanál reszelt parmezán
- 450 g bőr nélküli pulykamell, öt-hat 0,5 cm vastag darabra vágva, enyhén kiverve
- 2–3 evőkanál sótlan vaj
- 2–3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál kapribogyó + 2 evőkanál páclé az üvegből
- 1 nagy citrom reszelt héja és leve
- 0,5 csésze szorosan csomagolt friss petrezselyemlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, zsemlemorzsa, kapribogyó, citromhéj, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bélelj ki egy sütőlapot papírtörlővel, helyezz rá egy rácsot, és tedd félre.
- Törd fel a tojásokat egy tálba. Adj hozzá egy kevés hideg vizet, és verd simára. Egy másik tálban keverd össze a zsemlemorzsát a sajttal. Ízesítsd a pulykát, és mártsd bele a tojásba a szeleteket, majd forgasd meg a zsemlemorzsában. zsemlemorzsaHelyezd a pulykaszeleteket egy rétegben egy sütőlapra.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a vajat és az olívaolajat, amíg csillogni nem kezd. Tegyük bele a pulykát egy rétegben, és süssük aranybarnára az egyik oldalát, 3-4 percig. Óvatosan fordítsuk meg, és süssük további 2-3 percig, amíg teljesen át nem sül. Csipesszel tegyük át egy rácsra, hogy lecsepegjen. A maradék szeleteket ugyanígy süssük meg.
- Add hozzá a kapribogyót, a kapribogyós pácot, a citromhéjat és a citromlevet ahhoz a serpenyőhöz, amelyben a pulykát sütötted. Főzd a szószt 1 percig, közben keverd össze, hogy a hús és a zsemlemorzsa is beleragadjon az aljára. Tedd át egy tálba, add hozzá a petrezselyemleveleket, majd kanalazd a szószt a pulykára.
Kategóriák:
Hasonló receptek
