Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

A karfiol piccata egy vegetáriánus étel, amely tökéletes az ünnepekre, mégis könnyen elkészíthető hétköznapi vacsorára is. Nagyszerű módja annak, hogy még több finom zöldséggel bővítsd a család étrendjét. A sült karfiol steakeket finom, vajból, borból, petrezselyemből, citromból és kapribogyóból készült szósszal tálaljuk. Az élénk citrom és a sós kapribogyó kombinációja maga a varázslat!

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 2 teáskanál olívaolaj
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 2 apróra vágott mogyoróhagyma
• 1/4 csésze száraz fehérbor
• 0,5 csésze zöldségleves
• 1/4 csésze citromlé
• 2 evőkanál szárított kapribogyó
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

karfiol, fehérbor, citromlé, kapribogyó, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, és fújd be vékonyan olívaolajjal.
2. lépés
• Távolítsd el a karfiol külső leveleit és a szár alját, majd vágd a fejet 2,5 cm vastag szeletekre. A fej méretétől függően 3-4 szelet lesz plusz a rózsák. Ezeket a szeletekkel együtt fogod megsüteni.
3. lépés
• Helyezd a karfiolt az előkészített tepsire, locsold meg olívaolajjal, és szórd meg negyed teáskanál sóval és fekete borssal. Süsd 15-20 percig, amíg a szélei ropogósak és enyhén megbarnulnak.
4. lépés
• Közben olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd 4-5 percig. Add hozzá a bort, és főzd további 3-4 percig, közben kapard le a megbarnult darabokat. Add hozzá a zöldséglevest, a citromlevet és a kapribogyót, és főzd addig, amíg a folyadék kissé besűrűsödik, további 2-3 percig.
5. lépés
• Vedd ki a karfiolt a sütőből, oszd el két tányéron, és öntsd rá a szószt. Szórd meg petrezselyemmel, és tálald.

Szavazatok: 2