Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ezt a lédús és finom zöldséges és sajtos tésztát az olasz-amerikai séf és a "Giada at Home" műsorvezetője, Giada De Laurentiis alkotta meg. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és főételként vagy köretként is tálalható. A menta és a fenyőmag egyedi aromát és ízt kölcsönöz ennek az ételnek.

Hozzávalók:

• 1 közepes padlizsán, kb. 2,5 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágva.
• 500 ml koktélparadicsom
• 3 egész gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál pirospaprika pehely
• 1/4 csésze pirított fenyőmag
• 450 g rigatoni tészta
• 1/4 csésze tépett friss mentalevél
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1/2 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

padlizsán, padlizsán kaviár, rigatoni tészta, koktélparadicsom, fenyőmag, Parmezán sajt, pirospaprika pehely, menta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
  
  Egy nagy tálban keverd össze a padlizsánt, a koktélparadicsomot, a fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a borsot és a pirospaprika-pelyhet. Terítsd el a zöldségeket egyenletes rétegben egy sütőlapon. Süsd a sütőben, amíg a zöldségek megpuhulnak, a padlizsán pedig aranybarna nem lesz, körülbelül 35 percig.
2. lépés
• Amíg a zöldségek sülnek, tedd a fenyőmagot egy kisebb tepsibe. Tedd a sütőbe a zöldségek alatti rácsra. Pirítsd aranybarnára, körülbelül 8 percig. Vedd ki a sütőből, és tedd félre.
3. lépés
• Közben forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 8-10 percig, de harapás után még ruganyos marad. Szűrjük le a tésztát egy nagy tálba, és tegyünk félre 1,5 csésze főzővizet későbbi felhasználásra.
4. lépés
• Tedd a sült zöldségeket egy aprítógépbe. Add hozzá a tépett mentaleveleket és az olívaolajat. Pürésítsd simára.
5. lépés
• Öntsd a zöldségpürét a tésztához egy tálba, és add hozzá a parmezán sajtot. Keverd hozzá a főzővizet, amíg szósz nem képződik. Szórd meg fenyőmaggal, és tálald.
  
  Recept rigatoni tészta paradicsomszósszal és rántott padlizsánnal.

Szavazatok: 2