Teljes kiőrlésű mazsolás kenyér

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 vekni

Tápérték adagonként:

Kalória 318, összes zsír 6 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 60 G., rost 4 G., koleszterin 22 mg, nátrium 206 mg, cukor 19 G.

A teljes kiőrlésű fahéjas mazsolás kenyér rostokban és antioxidánsokban gazdag. Ellie Krieger mézet is ad a tésztához. A cukorral ellentétben a méz finomítatlan édesítőszer, ami nedvessé és puhává teszi a kenyeret. Próbálj ki francia pirítóst készíteni a maradékkal – isteni!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze kenyérliszt + egy kevés a lisztezéshez
2 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/4 csésze zsírszegény tejpor
1 nagy tojás
2 evőkanál repceolaj, plusz egy kevés a kikenéshez
3 evőkanál méz
2 teáskanál só
1,5 teáskanál száraz instant élesztő
2/3 csésze mazsola
1 evőkanál + 1 teáskanál őrölt fahéj
1/3 csésze szilárdan tömörített sötétbarna cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: teljes kiőrlésű liszt, fahéj, mazsola, száraz tej, kenyérliszt, méz, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Mérjen ki 1 és 1/4 csésze nagyon langyos vizet, és ellenőrizze a hőmérsékletét: 48°C és 55°C között kell lennie.

Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze mindkét lisztet, a szárított tejet, a tojást, a növényi olajat, a mézet, a sót, az élesztőt és a meleg vizet. Keverjük 3 percig a legalacsonyabb sebességen, majd növeljük a sebességet magasra, és keverjük további 5 percig.

A tésztának puhának és ragacsosnak kell lennie.

Öntsük a tésztát egy nagy, sütőspray-vel lefújt tálba. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, amíg a tészta majdnem a duplájára nem nő, körülbelül 1,5 órán át. A szárított mazsola kivonja a nedvességet a kenyérből, ezért először áztassuk be forrásban lévő vízbe, hogy megduzzadjon, körülbelül 30 percig. Szűrjük le és itassuk szárazra.

Helyezd a tésztát lisztezett munkafelületre. Terítsd ki laza négyzet alakúra. Emeld meg a tészta egyik oldalát, és hajtsd félbe keresztben, körülbelül egyharmadig; nyomd le a tésztát széttárt ujjaiddal, hogy eltávolítsd a légbuborékokat. Ismételd meg a tészta másik három oldalával.

Fújj be két 23x13 cm-es kenyérformát sütőspray-vel. Oszd félbe a tésztát, és mindkét felét nyújtsd 20 cm-es négyzetté.

Kend meg mindegyik négyzetet növényi olajjal, majd szórd meg fahéjjal (tele van antioxidánsokkal!), barna cukorral és mazsolával.

A tészta négyzeteit formázd szoros hengerré, majd helyezd a varrásukkal lefelé az előkészített formákba. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, amíg a tészta meg nem tölti a formákat, és tapintásra rugalmasnak nem érződik, körülbelül 1,5 órán át.