Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Fokhagymával és mogyoróhagymával sült karfiol receptje. Mazsola, fenyőmag és kapribogyó kakukkfűvel és borecettel párolva. Teljes kiőrlésű penne tészta. Szicíliai stílusban tálalva, rengeteg pecorino romano sajttal és olívaolajjal.

Hozzávalók:

• 500-550 g apróra vágott, 2 cm-es karfiolrózsák (kb. 5 csésze)
• 350 g teljes kiőrlésű penne tészta
• 2 teáskanál só, és szükség szerint több
• 4 evőkanál olívaolaj, plusz még egy a tálaláshoz
• 1 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 3/4 csésze forralt víz
• 1/4 csésze fehérborecet
• 2 evőkanál világos mazsola
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál kapribogyó
• 1 szál friss kakukkfű
• 1 babérlevél
• 2 teáskanál édesköménymag, opcionális
• Frissen őrölt fekete bors
• 3 evőkanál pirított fenyőmag
• 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1/4 csésze reszelt Pecorino Romano sajt, plusz még egy kevés a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

karfiol, penne tészta, mogyoróhagyma, fokhagyma, borecet, mazsola, méz, kapribogyó, kakukkfű, babérlevél, édesköménymag, fenyőmag, petrezselyem, Pecorino Romano sajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adja hozzá a karfiolt, a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és közepesen magas lángon, kevergetve főzze aranybarnára, körülbelül 8 percig. Tedd félre a zöldségeket.
2. lépés
• Adjunk még 2 evőkanál olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, kapribogyó, mazsolát, édesköménymagot, pirítsd meg egy kicsit, majd öntsd fel vízzel és borecetForrald fel. Csökkentsd a hőt, és adj hozzá mézet, kakukkfűágat, babérlevelet, 2 teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot. Fedő alatt, közepes lángon főzd, amíg a káposzta megpuhul, körülbelül 7-8 percig. Vedd le a tűzről, és dobd ki a kakukkfűágat és a babérlevelet. Keverd hozzá a fenyőmagot és a petrezselymet.
3. lépés
• Forralj fel egy nagy fazék vizet, és bőségesen sózd meg. Add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra, valamivel kevésbé, mint a csomagoláson feltüntetett. Szűrőedényben csöpögtesd le, és hagyd pihenni. Tedd át egy nagy tálba. Keverd hozzá a zöldségeket és a sajtot. Azonnal tálald, bőségesen megsózva. Pecorino Romano sajt és olívaolaj.

Szavazatok: 1