Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Ez a sertéslapocka recept sokféle ételben felhasználható. Párold hétvégén, és egész héten könnyű vacsoráid lesznek. A sertéshúst puhára sütjük, majd letakarva 30 percig pároljuk. Gyönyörűen megpirított felső szeletet kapsz, amely tökéletes főételekhez vagy szendvicsekhez való szeleteléshez, az alsó pedig szaftos, párolt, könnyen villával tépkedhető, és nagyszerű kiegészítője a taco-knak, grillezett szendvicseknek és salátáknak. A recept csak sót és fekete borsot használ ízesítéshez, így kedvenc fűszereidet és gyógynövényeidet is hozzáadhatod, amikor ezzel a sertéshússal főzel.

Hozzávalók:

• 1 db sertéslapocka, csonttal 2,5-3,5 kg súlyú
• Durva só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéslapocka

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy nagy, fedő nélküli üstöt a sütőbe, és melegítsd elő 220°C-ra. Közben fűszerezd meg a sertéshúst minden oldalán 2 evőkanál sóval és 1 teáskanál fekete borssal.
2. lépés
• Miután a sütő előmelegedett, óvatosan vedd ki a tepsit, és helyezd a sertéshúst a zsíros felével lefelé. Süsd aranybarnára, 45 percig. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 150°C-ra, és fordítsd felfelé a sertéshúst a zsíros felével. Folytasd a sütést, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 79°C-ot, körülbelül 3 órán át.
3. lépés
• Fedjük le a rakott edényt fedővel, és süssük tovább, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a körülbelül 93 °C-ot, ami további körülbelül 30 perc. Vegyük ki a rakott edényt a sütőből, vegyük le a fedőt, és hagyjuk a húst pihenni, amíg annyira kihűl, hogy meg tudjuk fogni, ami további körülbelül 30 perc.
4. lépés
• Tedd át a sertéshúst egy vágódeszkára. Fedjük le a serpenyőben lévő folyadék felszínéről a zsírt, és távolítsuk el. Tedd félre a folyadékot a hús újramelegítéséhez.
5. lépés
• A húst szedd le a csontról, és dobd ki. A lapocka azon részét, amely a serpenyő alján volt és a lében párolt, két villával alaposan tépkedd szét. A felső részt, amely a sütés nagy részét töltötte, vágd 1 cm vastag szeletekre. Hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényekben tárolandó, legfeljebb 5 napig..

Szavazatok: 1