Omlós steak fűszeres kérgű tésztával és párolt kelkáposztából készült körettel
Szavazatok: 2
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 407, összes zsír 20 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 33 G., szénhidrátok 27 G., rost 4 G., koleszterin 99 mg, nátrium 642 mg, cukor - G.
Kalória 407, összes zsír 20 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 33 G., szénhidrátok 27 G., rost 4 G., koleszterin 99 mg, nátrium 642 mg, cukor - G.
Ez az étel a bika combizmából kivágott, háromrészes steakből készül. Bár ez a szelet nem számít prémium kategóriásnak, nem kevésbé finom és omlós, gazdag ízvilággal. A háromrészes steak ideális állagát közepesen átsütve éri el. Dörzsöld be a steaket chipotle paprikával, amely könnyű, finom füstös ízt kölcsönöz neki, pirítsd meg egy serpenyőben, majd süsd készre a sütőben, húshőmérővel mérve a hőmérsékletet, hogy elkerüld a túlsütést. A steaket párolt kelkáposztával és finom mézes-mustáros mártással tálald.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,6-0,7 kg márványos, háromszög alakú steak (a combról levágott háromszög), zsírtalanítsuk
- 1 teáskanál chipotle chilipor
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 kis hagyma, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 450 g fagyasztott, apróra vágott kelkáposzta, felengedve és kinyomkodva
- 1/4 csésze almaecet
- 1/4 csésze ketchup
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál dijoni mustár
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, chili fűszerkeverék, Worcestershire szósz, Dijoni mustár, ketchup, almaecet, kelkáposzta, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Keverjük össze a chipotle paprikát, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot; dörzsöljük be a keverékkel a steaket. Melegítsünk fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, majd adjuk hozzá a steaket; pirítsuk 3 percig mindkét oldalán. Tegyük be a serpenyőt a sütőbe, és süssük addig, amíg a steak oldalába szúrt húshőmérő 57°C-ot nem mutat, közepesen hőfokon, 15-20 percig. Helyezzük a steaket egy vágódeszkára. - Közben melegítsd fel a maradék 2 evőkanál növényi olajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, 5 percig. Add hozzá a káposztát és 1/2 csésze vizet, és párold lassú tűzön, időnként megkeverve, 10 percig. Adj hozzá 1 evőkanál ecetet, valamint sót és borsot ízlés szerint.
- Egy tálban keverjük össze a ketchupot, a maradék 3 evőkanál ecetet, a mézet, a worcestershire szószt, a mustárt és 1/2 csésze vizet. Melegítsük vissza az öntöttvas serpenyőt közepes-magas lángra, adjuk hozzá a ketchup keveréket, és főzzük 3-5 percig, amíg besűrűsödik. Szeleteljük fel a steaket keresztben. Tálaljuk a szósszal és a káposztával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
