Thai stílusú marhanyársak pácolt zöldségekkel
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Marhahús saslik pácolt zöldségekkel thai stílusban - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Savanyúságok
- 1/4 csésze cukor
- 1/2 teáskanál durva só
- 1/4 csésze rizsecet (érleletlen)
- 1/2 ázsiai uborka (hosszú, vékony uborka), meghámozva, hosszában félbevágva, kimagozva és vékonyra szeletelve
- 1 kis piros vagy zöld csípős chili paprika, vékonyra szeletelve
- 1/2 csésze vékonyra szeletelt vöröshagyma
- 1/4 csésze apróra vágott korianderlevél
Marhahús saslik
- 1/2 csésze szójaszósz
- 4 teáskanál rizsecet (érleletlen)
- 2 teáskanál sötét szezámolaj
- 2 teáskanál halszósz
- 2 teáskanál mirin
- 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 2 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
- 1 evőkanál világosbarna cukor
- 4 teáskanál pirított szezámmag
- 2 teáskanál pehely pirospaprika vagy thai chilipasztát
- 1 lime leve
- 450 g marhaszegy (karaj vagy hátszín), 2,5 cm-es kockákra vágva
- 2 újhagyma, 2,5 cm hosszú hasábokra vágva, és díszítéshez karikákra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizsecet, uborka, chili paprika, vöröshagyma, koriander, szója szósz, halszósz, mirin (rizsbor), fokhagyma, gyömbérgyökér, barna cukor, szezám, pirospaprika pehely, chilipaszta, citromlé, marhahús, zöldhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Zöldségek pácolása: Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, a sót, az ecetet és 1/4 csésze vizet. Helyezzük a lábast a tűzhelyre, és melegítsük addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik; vegyük le a tűzhelyről. Adjuk hozzá az uborkát, a chilipaprikát és a vöröshagymát a forró pácléhez. Hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a koriandert. Hűtsük le.
- Marhahús saslik elkészítése: Egy közepes tálban keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a szezámolajat, a halszószt, a mirint, a fokhagymát, a gyömbért, a barna cukrot, a szezámmagot és a pirospaprika-pelyhet.
A keverék felét öntsd egy mártásos tálba, add hozzá a lime levét, és tedd félre mártogatósnak. Tedd a marhahúst egy zipzáras zacskóba, és öntsd rá a maradék pácot. Zárd le a zacskót, és öntsd a pácot a húsra. Hűtőszekrényben 1-2 órán át pihentesd. - A fa nyársakat áztasd vízbe 30 percig, hogy ne égjen ki.
- Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Vedd ki a húst a pácból. Fűzd a húst fa nyársakra (nyársanként 1-4 darab), felváltva újhagymával. Grillezd a kebabokat közvetlenül a parázs felett, forgatva, amíg megbarnulnak, oldalanként körülbelül 3 percig.
- Szórjuk meg a húst szeletelt újhagymával. Tálaljuk a maradék szósszal és a pácolt zöldségekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
