Burgonya gratin kelkáposztával
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tyler gratinjének kulcsa az ízek rétegezésében rejlik. Először megpirítja a szalonnát, majd a szalonnazsírban széttépkedi a káposztát, végül pedig szeletelt burgonya keverékét rétegezi rá, amit a fokhagymás sajtkrém hozzáadásával hihetetlenül finommá tesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 fej kelkáposzta, külső leveleitől és magházától meghámozva, majd csíkokra vágva
- 900 g meghámozott és vékonyra szeletelt (kb. 0,3 cm-es) burgonya
- 1 darab (5 cm-es) vékonyra szeletelt szalonna
- 2 evőkanál (30 g) vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 4 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 1/2 csokor finomra vágott friss metélőhagyma (1/4 csésze)
- Tengeri só és őrölt fekete bors
- 2,5 csésze tejszín
- 2 evőkanál reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, burgonya, Parmezán sajt, krém, metélőhagyma, fokhagyma, tengeri sópelyhek, szalonna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Vékonyra tépkedjük a káposztát. A szalonnát 1 cm-es darabokra vágjuk. Egy kisebb serpenyőben közepes-alacsony lángon ropogósra sütjük a szalonnát. Szűrőkanállal áttesszük egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.
Tegyünk egy evőkanál vajat a szalonnazsírral kent serpenyőbe. Miután megolvadt, adjunk hozzá fél gerezd fokhagymát, és egy fakanállal gyorsan keverjük el, hogy megpuhuljon. Adjuk hozzá a káposztát, és forgassuk össze a vajjal. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a snidling nagy részét, de tegyünk félre néhányat díszítéshez. - Bőven kenjük ki vajjal egy sütőben is használható tepsi alját és oldalát.
A burgonyát közvetlenül felhasználás előtt vágjuk fel, hogy ne barnuljon meg. Egy nagy tálban keverjük össze a burgonyát, 1,5 csésze tejszínt, 1 csésze parmezán sajtot és a maradék fokhagymát. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. A kezünkkel terítsünk szét egy réteg burgonyát egy tepsiben.
Szórjuk meg parmezánnal, és ismételjük meg még kétszer. Tetejére tegyük a káposztasalátát, és egyenletesen kenjük el. Tegyünk még két réteg burgonyát és parmezánt. Locsoljuk meg a maradék 1 csésze tejszínnel. Szórjuk meg a maradék parmezánnal.
Fedjük le a tepsit alufóliával. Süssük 1 órán át. Távolítsuk el a fóliát, és süssük további 30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hagyjuk állni 10 percig. Szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
