Provence-i burgonya gratin
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 237, összes zsír 8.5 G., telített zsírok G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 33 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 237, összes zsír 8.5 G., telített zsírok G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 33 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
A gratin egy burgonyás étel, lényegében egy rakott étel. Az étel, vagy inkább a főzési technika Franciaországból származik, és szó szerint "kéreg"-et jelent (franciául gratin). A franciák ezt a kifejezést használják mind a húsos és zöldséges rakott ételekre, mind az édes ételekre, a fő követelmény a ropogós kéreg. A legtöbb ünnepi ételhez hasonlóan a gratin célja az asztal megtöltése. Ez a csodálatos burgonyás rakott étel lenyűgöző kiegészítője lesz bármilyen étkezésnek, akár önmagában, akár köretként egy főétel, például sertés- vagy bárányhús mellé.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g viaszos burgonya, meghámozva
- 4 nagy gerezd fokhagyma, péppé zúzva
- 3 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a meglocsoláshoz
- 1 közepes hagyma, felszeletelve
- 1 piros kaliforniai paprika, meghámozva és kimagozva, kockákra vágva
- 1/4 csésze száraz fehér vermut
- 1 csésze víz
- 0,5 csésze apróra vágott bazsalikomlevél
- 450 g koktélparadicsom
- 1/3 evőkanál reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, édes paprika, fokhagyma, hagyma, koktélparadicsom, Parmezán sajt, bazsalikom, vermut
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Fogj egy gerezd fokhagymát, és kenj be vele teljesen egy nagy, másfél literes ovális sütőtálat. Kend ki a tál belsejét egy kevés olívaolajjal. A maradék fokhagymagerezdeket vágd finomra.
- Melegítsd fel a maradék olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, a hagymát és a kaliforniai paprikát, ízesítsd sóval és borssal, és főzd körülbelül 8 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Öntsd hozzá a vermutot, és párold, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.
- Egy mandolin vagy zöldséghámozóval vágjuk a burgonyát kb. 3 mm vastag szeletekre, majd tegyük őket egy lábasba vízzel; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Közepes-magas lángon forraljuk fel, és főzzük, kevergetve, körülbelül 2 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik. A végén keverjük hozzá a bazsalikomot.
- Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és rázd össze, hogy a burgonya egyenletesen eloszoljon. Ízesítsd sóval és borssal. Vágd a paradicsomokat 6 mm-es szeletekre, és rendezd el őket tetőcserepekként a burgonya tetején. Sózd, borsozd, és locsold meg olívaolajjal.
- Süsd fedő nélkül körülbelül 1,5 órán át, amíg a burgonya megpuhul. Szórd meg sajttal, és süsd aranybarnára és buborékosra, további körülbelül 15 percig. Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd hűlni 10 percig tálalás előtt. Az ételt szobahőmérsékleten is tálalhatod.
Kategóriák:
Hasonló receptek
