Zöldséges ribollita kelkáposztával, spenóttal és zellerrel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Zöldséges ribollita kelkáposztával, spenóttal és zellerrel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 konzerv fehérbab (420 g)
1 konzerv savanyított paradicsom (420 g), kockára vágva
1/4 csésze olívaolaj, plusz még egy kis a tálaláshoz
1 nagy fej hagyma, felkockázva (2,5 csésze)
1 szál zeller, felszeletelve (3/4 csésze)
1 közepes cukkini, kockára vágva (1 1/4 csésze)
2 sárgarépa, meghámozva és kockára vágva (1/3 csésze)
3 gerezd fokhagyma, felszeletelve
1 szál friss rozmaring
Durva só
Frissen őrölt fekete bors
1 fej kelkáposzta, meghámozva és durvára vágva vagy reszelve (7,5 csésze)
1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél
1 teáskanál szárított majoránna
10 csésze zöldségleves
1/2 vekni házi készítésű rozsos vagy búzából készült kovászos kenyér, kockákra vágva (kb. 4 csésze)
3 csésze bébispenótlevél
1/2 csésze sajt Pecorino Romano, zöldséges késsel vékonyra szeleteljük

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér bab, paradicsom, hagyma, zeller, cukkini, sárgarépa, fokhagyma, rozmaring, kelkáposzta, bazsalikom, majoránna, fekete kenyér, spenót, Pecorino Romano sajt, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy vastag aljú lábasban olívaolajon közepes lángon pároljuk meg a hagymát, a zellert, a cukkinit, a sárgarépát, a fokhagymát és a rozmaringot, amíg megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Adjuk hozzá a kelkáposztát, a paradicsomot, a bazsalikomot és a majoránnát, majd ízesítsük újra sóval és borssal. Főzzük, amíg a káposzta megpuhul, körülbelül 10 percig.

Keverjük hozzá a fehérbabot, majd növeljük a hőt és öntsük hozzá a zöldséglevest, alacsony lángon főzzük 20 percig.
Távolítsd el a rozmaringágat. Keverd hozzá a kenyeret és a spenótot, vedd vissza a lángot közepesre, és főzd lassú tűzön, amíg a leves besűrűsödik, körülbelül 10 percig vagy tovább.