Idő: 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Rava Dosa csipkés palacsinta édesburgonyás és köményes töltelékkel - részletes recept.

Hozzávalók:

• 1 csésze rizsliszt
• 1 teáskanál durva só
• 1 doboz (380 g) kókusztej
• 1 tojás
• 1 evőkanál pálmacukor
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1/2 evőkanál ghí
• Édesburgonya és köményes töltelék (lásd a receptet alább)
• 6 újhagyma (a zöld részeit blansírozzuk)
• Kiegészítő felszerelés: 10 cm átmérőjű öntöttvas serpenyő.

Édesburgonya és köményes töltelék:

• 3 édesburgonya, meghámozva és 2,5 cm-es kockákra vágva
• 2 evőkanál (30 g) vaj
• 1 fej fehér hagyma, vékonyra szeletelve (kb. 450 g)
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 2 apróra vágott zöld chili paprika
• 1 teáskanál zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1/2 teáskanál mustármag
• 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 evőkanál apróra vágott friss koriander
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

palacsinták, édesburgonya, rizsliszt, kókusztej, tojások, chili paprika, kömény, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, koriander, mustármag, kurkuma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy tálban keverd össze a rizslisztet és a sót, és készíts egy mélyedést a közepébe. Keverd össze a kókusztejet, a tojást, a cukrot, a gyömbért és a szezámolajat. Öntsd a tojásos keveréket a mélyedésbe, és keverd simára. Hagyd a tésztát 10 percig pihenni sütés előtt.
2. lépés
• Melegítsünk fél teáskanál ghít egy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon. Adjunk 30 gramm tésztát a serpenyőhöz. Süssük, amíg a szélei ropogósak nem lesznek. Fordítsuk meg a rava dosát, hogy a teteje megpiruljon. Forgassuk az édesburgonyás-köményes tölteléket a palacsintába, és kössük össze egy újhagymával. Ismételjük meg a maradék tésztával.
  
  Édesburgonya és köményes töltelék: Főzd meg az édesburgonyát forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul, körülbelül 10 percig. Szűrd le, és tedd át egy nagy tálba.
3. lépés
• Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben. Pirítsd aranybarnára a hagymát, körülbelül 5 percig. Keverd össze a köményt, a chilipaprikát, a fokhagymát, a gyömbért, az őrölt koriandert, a mustármagot és a kurkumát, keverd össze, majd add a hagymás keverékhez. Főzd 1 percig. Öntsd a hagymás keveréket az édesburgonyához, és keverd jól össze. Add hozzá az apróra vágott koriandert és a citromlevet. Ízesítsd sóval.

Szavazatok: 6