Eggs Benedict avokádóval

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Eggs Benedictet avokádóval

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Tápérték adagonként:

Adagméret: 10 adagból 1
Kalória 204, összes zsír 17 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 9 G., rost 2 G., koleszterin 176 mg, nátrium 198 mg, cukor 1 G.

Az Eggs Benedict tökéletes fogás egy szép ünnepi vagy vasárnapi reggelihez. Egy egészségesebb reggelihez a hagyományos sonkát cseréld le szeletelt avokádóra. Egy puha buggyantott tojás és avokádó selymes hollandi mártással, ropogós zsemlében… senki sem fog ellenállni ennek a kombinációnak! A recept másik fénypontja a cajun fűszerkeverék. Szórd meg vele a kész Eggs Benedictet egy pikáns ízért.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hollandi mártás

9 evőkanál sótlan vaj
4 nagy tojássárgája
1 evőkanál hideg víz
1 nagy citrom reszelt héja + 2 evőkanál citromlé

Benedict tojás

2 angol muffin, vízszintesen félbevágva
1 evőkanál almaecet
4 nagy tojás
1 avokádó, meghámozva és félbevágva
1/2 - 1 teáskanál Cajun fűszerkeverék
2 szál petrezselyem, szárak levágva
Durva tengeri só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, Avokádó, citromhéj, Cajun fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a hollandi mártást:

Olvaszd fel a vajat egy lábasban alacsony lángon. Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd állni 5 percig. Szedd le a vaj felszínéről a habot, és dobd ki. Lassan öntsd a tisztított vajat egy mérőpohárba, és távolítsd el a lábas alján maradt szilárd részeket. 0,5 csésze olvasztott vajnak kell lennie.
Egy fémtálban (vagy egy dupla forraló tetején) keverjük össze a tojássárgáját hideg vízzel. Verjük habosra, 1-2 percig. Helyezzük a tálat egy lábas fölé, amibe pár centiméternyi forrásban lévő vizet öntünk (a tál alja ne érjen a vízhez), és főzzük folyamatosan habverővel, amíg a tojás besűrűsödik, 5-8 percig. Ne siessük el ezt a lépést, mivel a szósz alapja a puha, kemény tojás. Alacsony lángon főzzük, hogy elkerüljük a túlmelegedést és a tojások kicsapódását.

Vedd ki a tálat a serpenyőből, és helyezd egy konyharuhára, hogy ne boruljon fel. Fokozatosan keverj hozzá 0,5 csésze olvasztott vajat. Miután az összes olvasztott vajat hozzáadtad, keverd hozzá a citrom reszelt héját és levét, valamint egy csipet durva sót és fekete borsot.
Készíts Benedict tojást:

Helyezd a muffinfeleket egy sima felületre, és nyújtsd ki őket egy sodrófával egyenként, amíg el nem laposodnak és meg nem dagadnak. Pirítsd meg őket enyhén kenyérpirítóban.
Töltsön meg egy nagy, széles lábast kb. 8 cm vízzel, és forralja fel. Adja hozzá az ecetet (ez segít a tojásoknak megtartani a formájukat). Minden tojást külön kis tálba ütöget. Óvatosan, egyenként engedje a tojásokat a vízbe, egymástól távol. Csökkentse a hőt, és főzze a tojásokat, amíg a fehérje szilárd és teljesen fehér nem lesz, 2-3 percig.
Egy lyukas kanál segítségével szedd át őket egy konyharuhára, hogy felitassa a felesleges vizet. Szórd meg durva sóval és fekete borssal.
Szórjuk meg az avokádószeleteket durva sóval, és tegyünk egyet-egyet minden angol muffinfélre. Tegyünk rá egy buggyantott tojást, egy kevés hollandi mártást, és szórjuk meg egy kevés ... Cajun fűszerkeverék, petrezselyem és tengeri só.