Eggs Benedict füstölt lazaccal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Eggs Benedictet füstölt lazaccal

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1137, összes zsír 77 G., telített zsírok 44 G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 77 G., rost 5 G., koleszterin 505 mg, nátrium 1799 mg, cukor 8 G.

Ez a luxus szendvics két klasszikus villásreggeli fogást ötvöz – az Eggs Benedictet és a füstölt lazacot. Az ízletes hollandi mártással, a puha hallal és a habarcsban olvadt tojássárgájával a két világ legjavát nyújtja. Ne ijedj meg attól, hogy a hollandi mártást a semmiből készíted el. Ree Drummond egyszerűen tartja a dolgokat: a tojássárgáját egyszerűen felvered a forró vajjal egy turmixgépben. Ugyanolyan finom, mint az eredeti francia változat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hollandi mártás fűszernövényekkel

3 nagy tojássárgája
1 citrom reszelt héja és leve
220 g sózott vaj, olvasztott, forró
0,5 teáskanál durva só
Egy csipetnyi frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 teáskanál apróra vágott friss kapor

Kenyér és spárga

1 csokor spárga, levágott kemény végeivel
6 evőkanál sózott vaj, megolvasztva
4 vastag szelet kovászos kenyér

Tojás

1 evőkanál fehérborecet
4 nagy tojás
220 g füstölt lazac
apróra vágott metélőhagyma tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovászos kenyér, tojások, füstölt lazac, spárga, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsen fel egy grillserpenyőt közepes lángon. Forraljon fel egy nagy lábas vizet.
Hollandi mártás fűszernövényekkel:

Tedd a tojássárgáját, a citromhéjat és a citromlevet egy turmixgépbe, és turmixold körülbelül 10 másodpercig. Működő turmixgép mellett lassan öntsd hozzá az olvasztott vajat. Ízesítsd sóval és borssal. Öntsd a szószt egy tálalótálba, és keverd hozzá a snidlinget, a petrezselymet és a kaprot.

Kenyér és spárga:

A spárgát forgasd össze 2 evőkanál olvasztott vajjal, és ízesítsd egy csipet sóval és fekete borssal. Helyezd a grillsütő egyik felére, és grillezd aranybarnára, körülbelül 3 percig. Kend meg a kenyeret a maradék olvasztott vajjal, és helyezd a grillsütő másik oldalára. Grillezd a kenyeret, amíg szépen megpirul, körülbelül 1 percig oldalanként. Tedd félre.
Tojás:

A tojások buggyantásához adjunk ecetet egy nagy fazék forrásban lévő vízhez. Óvatosan üssük a tojásokat a vízbe, és hagyjuk őket 2-2,5 percig mozdulatlanul állni. Egy szűrőkanállal tegyük át a tojásokat egy papírral bélelt tányérra, hogy felszívják az összes vizet.
Helyezz egy szelet kenyeret mind a 4 tányérra, és tegyél rá néhány szelet füstölt lazacot. Tegyél rá egy tojást, majd locsold meg hollandi mártással. Tálald spárgával, és díszítsd újhagymával.