Zarándok pulykahús

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A fasírtot hagyományosan darált húsból, zsemlemorzsából és zöldségekből, például hagymából, zellerből és sárgarépából készítik. De próbálj ki almát, áfonyát és sajtot is a keverékhez. Az almabormártás is érdekes ízkombinációt ad.

A darált pulykahúsból készült fasírt remek alternatívája a sült pulykának Hálaadáskor, amelyet a vallásszabadságot keresve Amerikába érkező zarándokok alapítottak. Az asztalodon ez az étel csodálatos csemege lehet újévkor, karácsonykor és bármilyen más ünnepen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fasírt

900 g darált pulykahús (fehér és sötét hús keveréke)
3 evőkanál (45 g) vaj
1 evőkanál olívaolaj, plusz még egy kevés a kikenéshez
1 evőkanál apróra vágott kakukkfű
2-3 kis szár zeller levelekkel, finomra aprítva
1 kis alma, meghámozva és felkockázva
1 kis hagyma, finomra aprítva
1,5 evőkanál krutonok fűszernövényekkel
1-1,5 csésze csirkehúsleves
1/3 csésze szárított áfonya
1 csésze érett fehér cheddar, reszelve
1 evőkanál baromfihoz való fűszerek
1 nagy tojás
Áfonyaszósz tálaláshoz

Almabormártás

3 evőkanál (45 g) vaj
2 púpozott evőkanál liszt
2 csésze csirke- vagy pulykahúsleves
0,5 csésze habos almabor
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 tojássárgája, opcionális
Finomra vágott petrezselyem díszítéshez, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált pulyka, almák, zeller, vörösáfonya, almabor, Worcestershire szósz, baromfifűszer, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Melegítsd fel a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a kakukkfüvet, a zellert, az almát és a hagymát, ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Főzd puhára a zöldségeket, körülbelül 7-8 percig. Tedd át a párolt zöldségeket egy tálba, és hagyd kihűlni.
A zsemlemorzsát aprítógépben daráljuk le, tegyük egy tálba, és öntsük a húsleveshez. A szárított áfonyát forró vízben áztatva puhítsuk meg, majd szűrjük le. A darált húst tegyük egy nagy tálba, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a puha zsemlemorzsát, a pirított almát, az áfonyát, a sajtot, a baromfifűszert és a tojást. Óvatosan keverjük össze az egészet.

Egy sütőpapírral bélelt tepsiben formázz a darált húsból 25 cm hosszú és 10 cm magas cipót. Fújd be olajjal, és süsd 50-60 percig, amíg átsül és aranybarna nem lesz.
A kész húsgombócot vágd szeletekre, és tálald almabormártással. áfonyaszósz.

AlmabormártásKözepes lángon hevítsük fel a vajat egy lábasban. Adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük 2 percig. Ezután öntsük hozzá az alaplevet, a cidert és a worcestershire szószt. Ízesítsük sóval és borssal. Pároljuk, amíg a mártás besűrűsödik. Ha tojássárgáját használunk, egy közepes tálban enyhén verjük fel. Folyamatos keverés mellett öntsünk hozzá egy kevés ciderszószt, amíg a sárgája meg nem szilárdul. Ezután öntsük hozzá a maradék szószt, és keverjük össze. Öntsük egy mártásos tálba, szórjuk meg petrezselyemmel, és tálaljuk.
Jegyzet

Ez a húsgombóc tökéletesen illik párolt zöldbabbal vagy édesburgonya-pürével.

A püré elkészítéséhez főzzük meg a kockára vágott édesburgonyát, személyenként egyet. Ezután szűrjük le, és ízlés szerint adjunk hozzá csirkehúslevest, sót, borsot, szerecsendiót és juharszirupot. Mindent alaposan pépesítsünk, amíg sima nem lesz.

A fasírtot lezárt edényben hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ezután közepes hőmérsékleten melegítsük fel sütőben, vagy vágjuk szeletekre és melegítsük fel egy lábasban csirkehúslevessel.

A sárgája nélküli almabormártást előre elkészíthetjük és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Tálalás előtt közepes lángon melegítsük fel, és az utasításoknak megfelelően adjuk hozzá a sárgáját.