Füstölt húsgombóc
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Tápérték adagonként:
Kalória 325, összes zsír 20 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 127 mg, nátrium 441 mg, cukor 6 G.
Kalória 325, összes zsír 20 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 127 mg, nátrium 441 mg, cukor 6 G.
A lassú füstölés a kulcsa ennek a húsgombócnak a kiváló ízének. Háromféle húsból – marhahúsból, sertéshúsból és pulykahúsból – készül a lédússág és az íz érdekében, a grillezett ízű kukoricachips pedig kötőanyagként szolgál kenyér helyett. Extra füstös ízt adnak a húsgombócnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2/3 csésze ketchup
- 1/4 csésze paradicsompüré
- 1 teáskanál almaecet
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 0,5 teáskanál chipotle por
- 170 g barbecue ízű kukoricachips (kb. 3 csésze)
- 3 nagy tojás, enyhén felverve
- 2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 1 kis hagyma, reszelve
- 450 g darált marhahús
- 450 g darált sertéshús
- 450 g darált pulykahús
- Speciális felszereléselektromos vagy faszenes füstölő, 1 órán át vízben áztatott hikori- vagy almafaforgács
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, darált sertéshús, darált pulyka, paradicsompüré, almaecet, ketchup, kukoricachips, chipotle paprika, Worcestershire szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A faforgácsot legalább egy órán át áztasd vízben, majd csöpögtesd le.
- Egy nagy tálban keverd össze a ketchupot, a paradicsompürét, az ecetet, a worcestershire szószt és a chipotle port. A szósz körülbelül egyharmadát tedd félre a mázhoz.
- A kukoricacsipszeket aprítógépben daráld finomra, majd tedd át egy nagy tálba. Add hozzá a szószos keveréket a tojásokkal együtt. Keverd össze, és hagyd állni, amíg a kukoricacsipsz megpuhul, körülbelül 10 percig. Add hozzá a fokhagymát, a hagymát, a marhahúst, a sertéshúst, a pulykahúst, 1 teáskanál sót, és őröld meg néhányszor a feketeborssal. Keverd simára kézzel.
- Teríts ki egy hosszú darab alufóliát, és formázz a húskeverékből kb. 25 cm hosszú és 5 cm vastag kenyeret. Helyezz rá egy másik darab alufóliát, préselje és hajtsa be a széleit. Fúrj több lyukat a fóliatekercs mindkét oldalára.
- Melegítsen elő egy faforgácsos füstölőt 135°C-ra a gyártó utasításai szerint. Szereljen fel egy csepptálat. Füstölje a húsgombócot, amíg teljesen átmelegszik, elérve a körülbelül 55°C-ot, körülbelül 1 óra 30-45 percig. Vágja le és húzza le a fóliát, majd kenje meg a húsgombócot a mázzal. Folytassa a füstölést, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 74°C-ot, további körülbelül 1 óra 25-30 percig.
- Hagyjuk a húsgombócot körülbelül 10 percig pihenni, majd szeleteljük és tálaljuk.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
