Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

„Mindenkinek megvan a saját elképzelése arról, hogy milyen ízűnek kell lennie a húsgombócnak. Én mindig keresem a módját, hogy átdolgozzam és fejlesszem a receptemet” – osztja meg Alex Guarnaschelli. „A tejföl szaftosabb ízt ad, még akkor is, ha kicsit túlsütjük a húsgombócot. A zöldségek pedig frissítő ízt adnak. Ha van időd, készítsd el a saját darált húsodat. Én marhaszegy és nyak keverékéből készült darált marhahúst, valamint sertéslapockából készült darált húst használok.”

Hozzávalók:

• 450 g darált marhahús
• 350 g darált sertéshús
• 1 teáskanál csípős paprika
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 3 kis sárga hagyma, meghámozva és felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 2/3 csésze ketchup
• 1 csésze tejföl
• 1/4 csésze lapos levelű petrezselyem, levelei finomra aprítva
• 1/4 csésze tárkony, levelei finomra aprítva
• 3 tojás, enyhén felverve
• 1 teáskanál növényi olaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

darált marhahús, darált sertéshús, paprika, fekete bors, tárkony, ketchup

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés
• Egy nagy tálban óvatosan keverd össze a darált marhahúst és a sertéshúst a kezeddel. Add hozzá a paprikát, a sót és a fekete borsot. Add hozzá a többi hozzávalót. Keverd addig, amíg egyenletesen el nem oszlanak.
3. lépés
• Melegítsünk fel egy kisebb lábast, és adjunk hozzá növényi olajat. Amikor az olaj füstölni kezd, vegyük vissza a hőt, és adjunk hozzá egy kis darab darált húst. Süssük 1-2 percig mindkét oldalát. Vegyük ki a serpenyőből, és kóstoljuk meg. Ellenőrizzük a sót. Ha a darált hús túl nedves, adjunk hozzá még zsemlemorzsát. Ha túl száraz, adjunk hozzá még egy tojást.
4. lépés
• Formázz a fasírtból egy cipót, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsi közepére. Ha az oldalai laposak, a fasírt kérges lesz. Süsd 15 percig. Kend meg ketchuppal, és csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra.
5. lépés
• Süsd addig, amíg a húsgombóc megszilárdul, és a belső hőmérséklete eléri a 65°C-ot, körülbelül 45 percig.
6. lépés
• Vedd ki a sütőből, csöpögtesd le a felesleges zsírt, és hagyd a húsgombócot 10-15 percig pihenni tálalás előtt. Ízlés szerint kend meg még ketchuppal.

Szavazatok: 1