Észak-Karolinai stílusú grillezés
Szavazatok: 1
Idő: 10 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Észak-Karolina, akárcsak az Egyesült Államok déli része, elválaszthatatlanul összefonódik a grillezési hagyományokkal, az állam keleti és nyugati részének eltérő főzési és tálalási módszerei vannak. Ez a recept egy kelet-észak-karolinai grillezési recept, amelyre jellemző, hogy a sertéshúst addig füstölik, amíg könnyen szét nem esik. Az állam keleti részén használt grillezési szósz is egyedi. Nem találod meg a szokásos ketchupot vagy paradicsompürét. Füstöld a húst egy füstölőben néhány órán át, majd süsd 6-8 órán át a sütőben. Miután megsült, szeleteld fel a sertéshúst, és öntsd le egy fűszeres ecetmártással.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertéshús
- 1 friss sertéslapocka csonttal (lapocka teteje)
- BBQ szósz, recept alább
- Speciális felszereléshikori-, tölgy- és/vagy juharfaforgács; füstölő
Barbecue szósz
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál őrölt pirospaprika
- 0,5 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 0,5 evőkanál durva só
- 1 evőkanál őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, barbecue szósz, almaecet, pirospaprika pehely, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A füstölő utasításait követve add hozzá a szükséges mennyiségű faforgácsot, és gyújtsd meg a tüzet. Miután a forgács elkészült, add hozzá a húst, és füstöld 150°C-on 2-2 óra 30 percig. Ezután vedd le a lapockát, és csomagold vastag alufóliába.
- Melegítsd elő a sütőt 110°C-ra (250°F). Süsd a sertéshúst 6-8 órán át, amíg megpuhul és szét nem esik, amikor kiveszed a csontot. Vágd darabokra, és forgasd össze sóval és barbecue szósszal. Tálald a szósszal egy külön tálban.
Barbecue szósz
Egy közepes lábasban keverjük össze az ecetet, a pirospaprika-pelyhet, a fokhagymát és a sót. Forraljuk fel magas lángon, majd vegyük vissza a lángot közepesre. Pároljuk 15-20 percig. Vegyük le a tűzről, hűtsük ki, és ízesítsük fekete borssal.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
