St. Louis-i stílusú grillezett sertésbordák
Szavazatok: 1
Idő: 6 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 1856, összes zsír 149 G., telített zsírok 47 G., fehérjék 101 G., szénhidrátok 25 G., rost 6 G., koleszterin 499 mg, nátrium 1691 mg, cukor 10 G.
Kalória 1856, összes zsír 149 G., telített zsírok 47 G., fehérjék 101 G., szénhidrátok 25 G., rost 6 G., koleszterin 499 mg, nátrium 1691 mg, cukor 10 G.
„A grillfűszerkeverékem titkos összetevője a currypor” – osztja meg a recept szerzője, Kardeya Brown. „Egy maréknyi más, a konyhában mindig megtalálható szárított fűszerrel együtt olyan gazdag ízt és aromát kölcsönöz ezeknek a húsos sertésbordáknak, hogy még szósz sem kell hozzájuk. A bordák hihetetlenül puhák, a hús szó szerint leesik a csontról.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Borda
- 2 réteg sertésborda (egyenként 2,3 - 2,7 kg)
- 1,5 csésze dijoni mustár
- 1 csésze bordafűszerkeverék
- 1 csésze almalé
- BBQ szósz (bolti)
- Speciális felszerelésszórófejes flakon
Fűszerkeverék bordákhoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, Dijoni mustár, almalé, grill fűszerkeverék, fokhagymapor, paprika, zellermagok, curry, barna cukor, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillsütőt indirekt hőre (a parazsat az egyik oldalra gereblyézve) 110-112°C-ra (230-250°F). Kend meg a bordák mindkét oldalát dijoni mustárral. Dörzsöld be mindkét oldalát bordafűszerrel.
- Helyezd a bordákat közvetett lángra. Zárd le a fedelet, és süsd, amíg a hús barnulni nem kezd, körülbelül 45 percig. Vedd le a fedelet, és locsold meg almalével. Zárd le a fedelet, és süsd további 3 órán át. Csomagold a bordákat szorosan alufóliába, és süsd puhára, további 1 órán át.
- Fordítsd meg a bordákat, és süsd további 30 percig, de akár 1 órán át is.
- Ízlés szerint egy órával sütés előtt megkenjük barbecue szósszal. Vegyük le a bordákat a grillről. Hagyjuk pihenni 5 percig, majd szeleteljük és tálaljuk.
Miss Brown bordafűszerkeveréke:
Hozam: 1 és 3/4 csésze
Egy közepes tálban keverjük össze a fokhagyma- és vöröshagymaport, a füstölt paprikát, a barna cukrot, a curryport, a sót, a borsot, a zellermagot, a chiliport és a köményt. Légmentesen lezárt edényben legfeljebb 1 hónapig tároljuk.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
