Enyhén sózott zöldségek a hűtőszekrényben: karfiol, sárgarépa, uborka

Szavazatok: 3

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 liter

A nyári betakarítási szezonban, miután bőségesen élveztük a friss, fiatal zöldségek sokaságát, kísértést érezhetünk a sósabb falatkákra. A hűtőszekrény telepakolása enyhén sózott zöldségekkel nagyszerű nyári alternatíva a nehéz, bolti savanyúságokkal szemben. Savanyítsunk be néhány üveg vegyes zöldséget, és tegyük hűtőbe. Ezek lehetnek bármilyen zöldségek, amiket szeretünk, vagy a receptben felsorolt uborka, sárgarépa, karfiol, hagyma és chili paprika. Mindössze néhány óra múlva élvezhetjük a finom zöldséges falatkákat. Csodálatos ízének titka a páclé. Készítsük el a recept szerint, és a enyhén sózott zöldségeink egy napig sem fognak elállni a hűtőben!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sóoldat

10 gerezd fokhagyma, meghámozva
2 csésze fehér ecet
6 teáskanál durva só
Néhány szál friss kapor
1 teáskanál zellermag
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál mustármag
0,5 teáskanál fekete bors
0,5 teáskanál rózsabors

Zöldségek

6 uborka, hosszában 4 darabra vágva
6 fiatal sárgarépa, meghámozva és hosszában félbevágva
1 nagy csokor zöldhagyma vagy zöldbab
Néhány karfiolrózsa, amit oda szúrhatsz, ahová beillesztheted
4 kis csípős chili paprika vagy 2 jalapeno

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: uborka, sárgarépa, zöldhagyma, zöldbab, karfiol, chili paprika, fokhagyma, kapor, zellermagok, koriander, mustármag, fekete bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban forraljunk fel 4 csésze vizet. Csökkentsük a hőt, és adjuk hozzá a fokhagymát. Főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá az ecetet és a sót, növeljük a hőt, és forraljuk fel, kevergetve, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a lábast a tűzhelyről.
Tegyél néhány szál kaprot kétliteres üvegekbe. Szórd meg egyenletesen a borsot és a magokat. Csipesszel vedd ki a fokhagymát a pácléből, és oszlasd el egyenletesen az üvegekben. Ezután töltsd meg teljesen az üvegeket uborkával, sárgarépával, újhagymával vagy zöldbabbal, karfiollal és chilipaprikával. Győződj meg róla, hogy minden szorosan be van csomagolva.

Forrald fel újra a páclevet, majd öntsd üvegekbe, hogy teljesen ellepjék a zöldségeket. Hagyd kihűlni, majd zárd le és tedd hűtőbe. A zöldségek néhány óra múlva finomabbak lesznek. Néhány nap múlva még jobbak. A hűtőszekrényben akár 3 hónapig is elállnak.

Kategóriák:

recept / Előételek / Zöldséges előételek / Ted Allen

Hasonló receptek