Koreai marhahúsleves lassú tűzhelyen
Szavazatok: 4
Idő: 6 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Gazdag és ízletes koreai stílusú marhaszegyleves tésztával és friss zöldségekkel. A leves csodálatos ázsiai ízét a szójaszósszal, cukorral, friss gyömbérrel, szezámolajjal, fokhagymával és hagyományos koreai gochujang pasztával összekevert húsleves adja. Főzd meg a sűrű ízű marhaszegyeket ebben a húslevesben, majd állítsd össze a levest ázsiai stílusú tálakban az egyes hozzávalók felhasználásával: marhahúsleves, főtt rizstészta, reszelt sárgarépa (a fokozott ízért akár koreai stílusú sárgarépát is használhatsz), szeletelt uborka, friss koriander és lime gerezdek. Ez utóbbi két hozzávaló valószínűleg nem található meg a koreai konyhában, de tökéletesen kiegészítik az étel ízeit, így igazán ínycsiklandó.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Borda
- 12 marhaszegyborda, hússal bevonva (kb. 2,7 kg)
- 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1/3 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze cukor
- 3 evőkanál finomra reszelt friss, hámozott gyömbér
- 2 evőkanál koreai gochujang paszta vagy sambal ulek + extra a tálaláshoz
- 2 evőkanál sötét szezámolaj
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 csokor újhagyma (a fehér részek elválasztva a zöld részektől), vékonyra szeletelve
Tészták és feltétek
- 300-350 g közepesen vastag rizstészta (jantaboon)
- 1 sárgarépa, finomra reszelve
- 1 kis uborka, vékonyra szeletelve
- 0,5 csésze tépett korianderlevél
- 2 lime, gerezdekre vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, húsleves, szója szósz, cukor, gyömbérgyökér, sambal olek, fokhagyma, zöldhagyma, rizstészta, sárgarépa, uborka, koriander, mész
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Távolítsd el a bőrt a bordákról, majd vágj be kétszer a rostély mentén egészen a csontig. Tedd a bordákat a lassú főzőbe.
- Keverd össze a szójaszószt, a cukrot, a gyömbért, a chilipasztát, a szezámolajat, a fokhagymát és az újhagyma fehér részeit a levesben. Öntsd a bordákra. Fedő alatt, magas lángon főzd 6 órán át.
- Tálalás előtt körülbelül 30 perccel tedd a rizstésztát egy tál forró vízbe. Áztasd be körülbelül 30 percig, amíg a tészta megpuhul.
- A leves felszínéről leszedjük a zsírt, és kidobjuk.
- Oszd el a tésztát 6 nagy, sekély tálban, és merd rá a húslevest. (Ha szükséges, vágd le a bordákat.) Osszd el egyenletesen a húst a tálak között. Tálald sárgarépával, uborkával, korianderrel, lime-mal, a maradék újhagymával és ízlés szerint a csípős szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
