Taco marhabordákkal koreai stílusban

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk koreai marhahúsborda taco-t

Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1301, összes zsír 76 G., telített zsírok 30 G., fehérjék 68 G., szénhidrátok 73 G., rost 13 G., koleszterin 239 mg, nátrium 2137 mg, cukor 14 G.

A Jet Tila különleges szósza adja ezeknek a koreai stílusú tacóknak a hihetetlen ízüket. A szósz fő összetevője a gochujang paszta. Ez az erjesztett piros chili paprikás paszta gazdag, ízletes ízt kölcsönöz a marhahúsnak. A bordákat kukorica tortillában tálalják sült, reszelt kelbimbóval.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Párolt marhabordák

1,8 kg csont nélküli marhaszegy, 7 cm-es darabokra vágva.
0,5 csésze (100 g) prémium liszt, a megszóráshoz
1/4 csésze (50 g) vaj
2 evőkanál növényi olaj, például repceolaj vagy szőlőmagolaj
2 hámozatlan mogyoróhagyma, nagy darabokra vágva
1 sárgarépa, nagy kockákra vágva
1 szál zeller, nagy kockákra vágva
1 üveg (750 ml) száraz vörösbor, például Cabernet Sauvignon vagy Merlot
4 csésze (946 ml) marhahúsleves
2 babérlevél
2 szál petrezselyem
2 szál friss kakukkfű

Koreai taco szósz

3 evőkanál szójaszósz
3 evőkanál cukor
2 evőkanál gochujang paszta
2 teáskanál szezámolaj

Közgyűlés

12 kis kukorica tortilla
1 evőkanál növényi olaj
900 g finomra reszelt kelbimbó
Fél sárga hagyma, finomra aprítva
Széttépett marhahúsbordák, lásd a fenti receptet
2 lime, gerezdekre vágva, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, sárgarépa, zeller, vörösbor, babérlevél, kakukkfű, chilipaszta, kelbimbó, tortilla, mész

Az étel elkészítése a recept szerint:

Párolt oldalas: Melegítsd elő a sütőt 165°C-ra.

Sózd és borsozd a marhahúsdarabokat. Forgasd meg vékonyan lisztben a marhahúst, és rázd le róla a felesleget, majd tedd félre. Egy sütőben is használható serpenyőben közepesen magas lángon hevíts 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál növényi olajat. Pirítsd a bordák darabjait minden oldalán körülbelül 10 percig. Szükség szerint adj hozzá több vajat, hogy finom, ropogós kérget kapj a marhahúson.
Olvasszunk fel még 1 evőkanál vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a sárgarépát és a zellert. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a vörösbort, kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat, és csökkentsük a folyadék mennyiségét a felére.

Add hozzá a marhahúslevest, a babérlevelet, a petrezselymet és a kakukkfüvet. Addig add hozzá a marhahúslevest, amíg a lábas félig meg nem telik. Forrald fel, fedd le jól záródó fedővel vagy alufóliával, majd tedd előmelegített sütőbe, és főzd lassú tűzön, amíg a bordák nagyon megpuhulnak, körülbelül 2,5-3 órán át. Miután a bordák megpuhultak, vedd ki őket a sütőből, és hagyd kissé kihűlni. A húst villával szaggasd szét, fedd le, és tartsd melegen, amíg össze nem állítod.
Koreai taco szósz:

Keverd össze a szójaszószt, a cukrot, a gochujangot és a szezámolajat egy tálban, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék sima nem lesz. A szószt néhány nappal korábban is elkészítheted, és légmentesen lezárva tárolhatod a hűtőszekrényben.
A taco összeszerelése:

Melegíts fel néhány tortillát egy száraz serpenyőben. Önts növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, majd pirítsd meg benne a kelbimbót, a finomra vágott hagymát, egy kevés sót és borsot. Adj hozzá egy kis tépett húst és koreai szószt. Ne süsd túl.
Kanalazz egy kevés tölteléket minden tortillára. Tálald a tacókat koreai szósszal és egy lime-szel.