Vidéki kenyérragu kecskesajttal, kelkáposztával és szalonnával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A rakott kenyér, más néven kenyértöltelék Amerikában, egy köret, amelyet hagyományosan ünnepi pulykához vagy csirkéhez szolgálnak fel. A kenyértölteléket a csirke belsejében vagy rakott kenyérben süthetjük, és a szeletelt hús mellé tálalhatjuk egy tányéron. A rakott kenyér alapja kockára vágott kenyér. Bő vízzel benedvesített kenyérnek kell lennie, például rusztikusnak. A kenyérkockákat összekeverjük a párolt zöldségekkel, azok összes levével együtt. Húslevest, tojást, fűszereket és más ízletes hozzávalókat adunk hozzá. A sült szalonna és a kecskesajt tökéletesen illik a kenyértöltelékhez. Keverjük össze az összes hozzávalót, süssük meg egy rakott kenyérben, és tálaljuk a csirkével.
Továbbá a képen: Hálaadásnapi pulyka piték
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 vekni napos parasztkenyér, 2,5 cm-es kockákra vágva.
- 450 g toszkán kelkáposzta, száraktól megtépve, levelei tépkedve vagy durvára vágva
- 3 evőkanál (45 g) vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 5 evőkanál repceolaj
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 2 nagy tojás
- 4-7 csésze csirkehúsleves
- 220 g kecskesajt, apró darabokra vágva
- 0,5 csésze durvára vágott petrezselyemlevél
- 3 evőkanál finomra vágott friss zsálya
- Körülbelül 1 evőkanál méz, opcionális
- 450 g szárazon érlelt szalonna, dupla füstöléssel tölgyfaforgácson
- 2 közepes sárgarépa, meghámozva és finomra vágva
- 2 közepes szár zeller, finomra aprítva
- 1 közepes spanyol hagyma, finomra aprítva
- 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér kenyér, kelkáposzta, sárgarépa, zeller, kecskesajt, zsálya, szalonna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vajjal egy nagy tepsit.
- Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál repceolajat. Adjuk hozzá a kenyérkockák felét, és süssük 3-5 percig, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz. Sózzuk, borsozzuk, és tegyük egy sütőlapra. Melegítsünk fel még 2 evőkanál olajat, és ugyanígy süssük meg a maradék kenyérkockákat is.
- Közepes lángra helyezzük a serpenyőt. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olajat és a bacont, vágjuk apró csíkokra, és süssük aranybarnára és ropogósra, körülbelül 5 percig. Szűrőkanállal tegyük át a bacont egy papírtörlővel bélelt tányérra.
- Tedd a vajat a serpenyőbe a kiolvasztott szalonnazsírral együtt. Miután a vaj megolvadt, add hozzá a sárgarépát, a zellert és a hagymát, és közepes lángon párold puhára, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát és a paprikát, és párold 30 másodpercig. Add hozzá a káposztát, és párold fonnyadtig, körülbelül 2 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.
- Tedd a kenyérkockákat egy nagy tálba a kihűlt zöldségkeverékkel együtt. Egy külön tálban verd simára a tojásokat, és öntsd a kenyérre. Addig add hozzá a húslevest, amíg a keverék nagyon nedves nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal, majd keverd hozzá a kecskesajtot, a petrezselymet, a zsályát és a sült szalonnát. Öntsd át az előkészített serpenyőbe, és ha használsz, adj hozzá mézet.
- Süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 35 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 15 percig tálalás előtt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
