Padlizsánsaláta kelkáposztával és krutonnal
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Kalória 448, összes zsír 25 G., telített zsírok G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 45 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
A meleg saláta előételként, vagy antipastoként is felszolgálható. Az olasz konyhában ez egy előételt jelent, amelyet a főétkezés előtt szolgálnak fel, és amelynek jellemzői a felvágottak, olajbogyó, kenyér és a ház legjobb alapanyagai. Az antipasto jellemzően több összetevőből áll: zöldségekből, felvágottakból, kenyérszeletekből és sajtokból, amelyeket egy nagy tálon, külön adagokban rendeznek el. Keverd össze az összes hozzávalót, és máris egy csodálatos, gazdag salátát kapsz, amelyben minden megtalálható, amire szükséged van: finom sült zöldségek, sós füstölt kolbász, savanykás sajt, ropogós krutonok és friss, lédús salátazöldségek. Ennek az antipasto salátának az íze annyira élénk, hogy csak egy csepp olívaolajra van szükséged az öntethez.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 kis padlizsán, hosszában félbevágva és felszeletelve
- 12 kis kaliforniai paprika, félbevágva
- 2 vöröshagyma, félkarikákra vágva
- 2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
- 3 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a meglocsoláshoz
- 1 csomag (150 g) apróra vágott kelkáposztalevél vagy 8 csésze apróra vágott normál kelkáposztalevél
- 1 fej belső római salátalevél, apróra vágva
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 teljes kiőrlésű zsemle kérgesítve, kockákra vágva
- 60 g vékony szelet Sopressata kolbász vagy szalámi (kb. 8 szelet), csíkokra vágva
- 60 g reszelt pecorino romano sajt
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt grill funkcióra.
Helyezd a vöröshagymát, a padlizsánt, a kaliforniai paprikát és a koktélparadicsomot egy sütőlapra, locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Süsd a sütőben, egyszer megfordítva, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megpirulnak, körülbelül 12 percig. - Egy nagy salátástálban keverjük össze a káposztát és a salátát a maradék 1 evőkanál olívaolajjal és ecettel. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, és forgassuk össze.
- Készítse elő a krutonokatPirítós: Helyezzük a kenyérkockákat ugyanarra a tepsire, sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk aranybarnára, közben egyszer forgatjuk meg a tepsit 1-2 percig.
Oszd el a salátát a tálak között. Szórd meg szalámival, sajttal és krutonnal, locsold meg olívaolajjal, és óvatosan forgasd át.
Kategóriák:
Hasonló receptek
